猪肉的吃法有很多种，炒、炖汤、油炸、天然，但最好的吃法是小酥肉，香脆不油腻。 , 在煎的过程中，可以把里面多余的油水挤出来，会变得特别好吃，营养价值很高，但是不能一次吃太多，因为毕竟是油炸的食物。比较油腻。
脆皮猪肉
材料
猪肉、鸡蛋、调料：胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、盐
实践
1. 猪肉洗净切成厚片，用料酒和盐腌半小时。
2. 将鸡蛋、面粉、盐、胡椒粒和纯净水加入淀粉中，搅拌成糊状。将腌制好的猪肉片放入糊中，搅拌均匀。
3. 将油锅烧热至80%热，加入拌匀的猪肉片，炸至金黄色。先用大火将表皮煎至定型，然后转小火煎至金黄色。两面金黄时捞出沥油。
提示
1、不喜欢瘦肉的可以用五花肉。
2.有的做法介绍是把肉洗净晒干，然后直接切片成糊状，不过我喜欢先腌一下，感觉更好吃。
3、包得厚一点，吃一半肉一半面，生怕肉吃多了发胖。
4、肉片放入煎锅时，用筷子将肉片摊平进去，否则会结成球，不易炸透。
湖南炸肉
材料
五花肉，辣椒，蒜片
实践
1. 选择一个比较辣的青椒，切成滚刀，将肥肉前腿肉切成肥大薄片，蒜片切片。
2.锅中烧热大量油，加入蒜片、青椒片、肥片炒香，继续翻炒至青椒表面略呈虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快速翻炒。
红烧肉
材料
材料：五花肉500克、桂皮1个、八角3个（又名八角）、姜5片、红枣6个（可选）
调料：黑酱油2汤匙30ml，盐1茶匙5克，糖3茶匙15克
实践
1. 将五花肉切成2厘米长的块，姜去皮切片。
2.锅中倒入油，待油凉后加入桂皮和八角，小火炒香，转大火，倒入五花肉翻炒变色，继续翻炒2分钟直到油出来。
3. 倒入老抽、糖和盐，将所有调味料翻炒均匀，继续翻炒5分钟上色入味。
4、然后倒入开水（一定是开水），水量要盖过肉面，煮开后撇去浮沫。
5. 加入红枣和姜片，盖上盖子，小火炖40分钟。期间注意锅内水量，不够时加少许开水。
6. 40分钟后，开盖转大火关汤，让每一片红烧肉都裹上一层浓浓的汤汁！
叉烧肉
材料
【原料】猪肉1000克
【辅料】白糖50克、花雕酒3勺、盐3勺、生抽3勺、老抽1/2勺、麦芽糖2勺、蜂蜜2勺
实践
1、猪肉洗净沥干水分；
2. 将猪肉切成4指宽的长条，加入糖拌匀，腌至糖全部融化；
3.糖融化后，加入花雕糖粉、食盐、生抽和老抽。用手抓住它，按摩一会儿；
4. 将肉和腌好的酱汁一起放入保鲜盒，盖上盖子放入冰箱冷藏一晚；
5. 将腌好的肉铺在烤架上，沥干部分酱汁；
6. 将蜂蜜和麦芽糖放入碗中，加水蒸至麦芽糖融化；
7、在肉的上下两面刷上蜜汁；
8.烤箱预热2分钟，烤盘盖上锡纸，第二层铺上烤网，上下转动加热空气，220度烤肉30分钟；
9. 将烤好的叉烧取出，趁热切块。
提示
1、做叉烧最好用梅头肉，纯瘦肉做的叉烧味道偏木质，不推荐纯瘦肉。
2.用白糖腌制肉时，在糖融化的同时将肉翻动几次，使糖更均匀地渗入肉中。
3、烤叉烧的时间和温度要根据烤箱的情况来调整。
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