孩子的一日三餐尤为重要，因为在孩子成长的过程中，身体的骨骼正在发育，不仅需要钙质，还需要注意通过一些早餐补充营养，增强身体的免疫系统，提供早餐是必须的有足够的热量，所以在粥里加一点肉，再配上一点鸡蛋。它既有蛋白质又有胆固醇，还有维生素和微量元素。可以说是完美的结合。
儿童营养早餐的特点
1. 提供足够的热量
早上，孩子们消耗了大量的活动，需要更多的能量。此外，儿童因活动需要及时补充能量，也需要大量的营养物质来供应生长发育。安排儿童早餐一定要含淀粉类食物，如馒头、粥、糕点、包子等主食，更有利于其他营养物质的利用和吸收，也有利于促进儿童的生长发育。一般儿童早餐的热能应占一天总热能的20%。
2. 选择合理的搭配
儿童的早餐直接影响他们的健康。因此，在准备儿童早餐时，更要注意各种食物的搭配，为他们补充水分也很重要。干瘦结合有利于食物中各种营养物质的吸收，如：牛奶、水果蛋糕；肉松枣香莲藕粥；葱白菜牛肉饺子红豆粥；肉丝和鹌鹑蛋烂面有利于孩子的消化吸收。
3. 添加适量的蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，是儿童生长发育最重要的营养素之一，但身体不能储存过多的蛋白质，需要及时补充。儿童应选择性添加优质蛋白质的动物性原料。每天早餐可以安排鸡蛋或肉类，也可以安排优质植物蛋白的豆类和豆制品。洋葱牛肉包子、胡萝卜鸡馒头、肉末经常安排。酱油黄豆、干香丝、奶黄包等，满足孩子健康成长的基本要求。
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