一个人的胃口会时不时出现波动，但是当一个人没有胃口的时候，吃一些酸辣萝卜之类的咸菜会有很好的开胃效果。生活在城市的居民一般很少自己做酸辣萝卜，但是知道它的人都会知道，它的做法很简单，不需要复杂的制作过程和难的调味料。买些萝卜在家腌制。
方法一
1、萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2、香菇用温水浸泡后，洗净，去除杂质，切片，木兰片洗净切片；将姜切碎备用；
3.锅里放水烧开，将白萝卜块焯至断，放入水中，浸泡1小时，捞出控水，盛盘待用;
4.锅里放植物油，烧热，把姜末放进锅里，加入胡椒粉，炒香，加入香菇片、木兰片、白萝卜片，翻炒几下，将酱油、醋煮熟，加少许水，煮沸后用小火慢炖，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入香油搅拌均匀，装盘。尖端
盐不要放太多，基本上是当零食吃的，太咸了不好吃。切碎的辣椒可以根据自己的爱好增减。白糖也是如此。喜欢甜的可以多放一点。如果你不喜欢它，只需洒一点以增加味道。如果不着急吃的话，盐醋腌制的时间可以延长一些。萝卜比较好吃，不辣。你可以把它切成条或萝卜丁腌制。
方法二
1. 大白萝卜洗净，不去皮，挖去斑点即可。萝卜皮吃起来特别香脆爽口，别浪费了。
2. 将萝卜切成一寸半长，然后换刀切成厚片，然后切成拇指粗细的条，放入稍大一点的锅里。
3、加入适量盐和白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中间搅拌一两次，使腌制均匀，去掉多余的水分。
4. 三个小时后，倒出萝卜，沥干。
5、卤水沥干后，把萝卜放回大碗里，加入一些切碎的辣椒，撒上一小勺白糖。
6.搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就可以了。
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