卤味也是很受欢迎的食物，大部分都是煮熟的，所以很适合懒癌患者食用。也有各种各样的食物可以制成卤味。除了做羊肉汤，羊杂还可以做红烧羊肉。吃过红烧羊肉的人应该都知道，红烧羊肉和羊肉汤的味道完全不同。今天，我将带领大家学习如何制作红烧羊排。
材料
主料：羊肚200克，羊脂肠（大肠）200克，羊肉（肥瘦）200克，
辅料：羊心100克，
调料：大葱15克，生姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，麻酱100克，一钠2克谷氨酸
实践
1、将新鲜羊肚洗净，擦去油污，入沸水锅中烫一下，捞出，放在案板上刮去肚毛，洗净备用；反复清洗羊脂肠，用筷子扎地来，盘起来，用绳子扎起来；将羊心洗净备用。
2. 将上述处理过的羊肚、肠、心放入一锅沸水中煮沸，将血焯一下，捞出冲洗干净。
3.锅里放水烧开，放入羊肚、肠、心、小葱、姜片、花椒、大料、盐。大火烧开后转小火炖两个多小时，至软烂，捞出，原汤备用。
4、将羊肚切成3厘米长的细条，将羊肥肠切成寸段，将羊里脊切成多米诺骨牌，将羊心切成厚片，香菜切末备用。
5. 将汤锅烧热，放入原汤500克，然后放入切好的主料，煮沸，撇去浮沫，加入味精，与芫荽碎、麻酱、红烧虾油一起盛入碗中.
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