牛肉是我们最熟悉的肉类。牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质，是运动员必不可少的营养素。它还含有丰富的维生素和矿物质，如铁、钙和磷，很容易被人体吸收。牛肉的常见家常做法是烤牛肉、牛肉汤和牛肉面。那么，牛肉炒乌冬面怎么做呢？
主要成分
一小块黄牛肉
乌冬面
半根黄瓜
半个番茄
青葱
辅料
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
鲍鱼汁适量
香油适量
制作步骤
1 将乌冬面用水煮沸，放凉河水，控水。
2 牛肉丝，用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟，黄瓜碎，番茄碎，小葱碎，剁碎
3 平底锅烧热油，倒入牛肉丝，翻炒上色，待用
4 继续倒入黄瓜和番茄，翻炒几下备用
5 加入油，爆香红葱头，加入乌冬面，轻轻翻炒，将水炒干，加入适量生抽调味，加入少许蚝油，鲍鱼酱，翻炒均匀，倒入牛肉，继续翻炒炒1分钟左右，最后倒入黄瓜丝、番茄丝炒半分钟左右，滴几滴香油会更香。
营养分析
1. 牛肉的肌酸含量比其他任何食物都高，这使得它对锻炼肌肉和增强力量特别有效。在训练的前几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，它有效地补充 ATP，让训练持续更长时间。
2.蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素B6越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，从而帮助你在高强度训练后恢复身体。
3、鸡肉和鱼肉中肉碱和肌氨酸的含量很低，而牛肉却很高。肉碱主要用于支持脂肪的代谢并产生支链氨基酸，这种氨基酸对健美运动员的肌肉生长起着重要作用。
4.钾是大多数运动员饮食中相对缺乏的矿物质。低水平的钾会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4 盎司瘦里脊肉可产生 22 克蛋白质。
5. 牛肉脂肪含量低，但富含结合亚油酸，这是一种潜在的抗氧化剂，可有效对抗举重等运动引起的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来维持肌肉质量。
6. 锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。锌与谷氨酸和维生素 B6 一起增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增加肌肉力量，最重要的是，提高胰岛素合成代谢的效率。
7. 铁是造血必需的矿物质。与鸡肉、鱼和火鸡中微不足道的铁含量相比，牛肉富含铁。
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