羊肉汤虽然好吃，但是做起来很复杂，因为在做羊肉汤的过程中需要大量的调味。与羊肉汤相比，有些人更喜欢喝羊肉汤，味道鲜美但不油腻。而且喝羊肉汤还可以帮助提高人的抗寒能力，所以冬天是喝羊肉汤的最佳季节。所以在这个季节，大家也可以来了解一下羊杂汤的做法。
如何炖羊杂碎
<强> 1。辣炒羊杂碎
1.主要成分
熟羊杂碎300g干辣椒丝适量、香菜适量、洋葱半个、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、盐适量、味精适量
2.练习步骤
首先，将买好的羊杂碎放入沸水中焯5分钟（一定要焯一下，这样煮熟后就可以咬了，不然不会嚼烂了）。
做羊杂碎时，准备其他配菜。我直接买了辣椒丝，洋葱丝，香菜切段，准备芝麻，孜然，辣椒面。
内脏煮好配菜做好后，锅里放油，将内脏和辣椒丝炒两下，然后加入孜然翻炒（可以多加孜然，孜然是去羊肉的），再加入葱、芝麻、盐、味精、辣椒面翻炒，最后加入香菜翻炒两下即可上桌。
Tips：羊杂碎可以煮久一点，直接煮；炒的时候要注意洋葱和香菜的时间。味道不好；因为这道菜是加了辣椒的，如果不能吃辣的话，可以省略辣椒面。喜欢吃辣的可以多加辣椒，看个人口味。
<强> 2。羊肉汤
1.主要成分
焯水羊杂200克（羊肚、羊肠）花椒30个、孜然1汤匙、大调味料2个、大蒜3瓣、大葱2片、姜2片 适量、烧烤酱半汤匙、两个芝麻酱一大勺、醋两勺、白糖一勺、酱油两勺、辣椒油适量、蒜汁适量、腐乳适量（根据口味放腐乳的话） ，少放盐），适量韭菜花（放韭菜花的时候少放点盐）
2.练习步骤
将葱姜蒜茴香辣椒大料加水，烧开水。羊杂碎洗净，烧开水，放入煮15分钟
芝麻酱、BBQ酱、盐、糖、白胡椒、生抽……做酱油
依个人口味加入蒜汁、腐乳汁、香葱花、辣椒油
三、粉丝汤
1.主要成分
半斤羊排半斤，粉丝一把，大葱，姜，蒜，胡椒粉，八角，胡椒粉，酱油，盐，香菜
2.练习步骤
将羊杂碎切丝，准备葱、姜、蒜、香菜等材料
将葱切碎，大蒜切片，姜拍拍。
锅里放少许食用油，加入花椒和八角红辣椒，炒香，加入葱姜蒜爆香，加少许生抽，再倒入开水。将羊杂碎放入锅中，煮沸几分钟，加入粉丝煮两分钟，关火，加入胡椒粉、盐和香菜，滴几滴香油。
看完上面介绍的羊杂碎的做法，想必大家都想尝试一下各式各样的杂碎。反正小编特别想尝尝麻辣炒羊排，尝尝炒羊排的味道。其实吃羊杂碎很好吃，营养价值非常高。大家可以试试。
微信扫码添加客服