调料是我们平时常用的东西，不管是炒菜、拌饭还是其他东西，调料都是必不可少的东西，调料的方法有很多种，十三香是调料中很常见的一种。 ，这个调味料不是一成不变的，如果我们能掌握十三香的配方，在家就能做出好吃的十三香。下面介绍十三香的配方。
十三香配方
一般（十三香）是指13种不同风味的中草药，如：木香、当归、八角、小茴香、陈皮、花椒、三内、高良姜、砂仁、肉豆蔻、干姜、紫昆布、丁香、肉桂等香料，上式以100g计算。
十三香：八角10克、花椒3克、陈皮5克、孜然8克、桂皮4.8克、月桂叶6.8克、草果9.2克、草果3.9克香茅1个，高良姜5克，香沙3克，甘草4克，丁香0.7克，芫荽子2克，当归2克。
十三香：八角3克、白豆蔻5克、月桂叶3.1克、香茅2.4克、草果5克、芫荽子3克、甘草2.5克、陈皮3.2克，当归1.2克，罗勒1克，肉豆蔻2.2克，花椒3.2克，孜然1.2克。
注意事项：混合十三香时，一定要结合每种香料的特点来准备。统一的组合是最好的。比如丁香、柠檬草的香味太浓，太多会导致气味难闻。当归或白芷太多，会很苦，药味很浓。这是我们要学会控制的，然后用其他香料的辅助效果来准备。也可以根据自己的口味和菜品的特点来准备，多尝试不怕失败，每一次失败都是成功的垫脚石。
以上菜谱，大家可以根据自己的菜品选择不同的十三香菜谱。每种香料都有不同的功效。您必须使用这样的配方并不是固定的，但原则上它只是一种组合。
十三香龙虾食谱：八角20g、三奈8g、小茴香12g、肉桂10g、花椒3g、肉豆蔻8g、草果6g、砂仁7g、高良姜5g、陈皮4g、木香5g、丁香4g、干姜8g。
红烧十三鸭 配方：五加皮5g，八角20g，当归5g，桂皮10g，高良姜4g，孜然8g，香菜5g，花椒5g，干姜5g，三奈3g，甘草2g，砂仁6g，陈皮5g，丁香4g，白胡椒4克，豆蔻10克。
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