面条是我们经常吃的主食。面条的营养价值很高，日常生活中的吃法有很多种。面条通常分为干面条和鲜面条。通常，新鲜面条是我们常说的。湿面，鲜面比干面好。其实，新鲜的面条制作起来也很简单。如果掌握了鲜面的配方，就可以轻松做出鲜面。
新鲜面条食谱
练习一个
1. 面粉+水和鸡蛋稍微揉至没有干粉（我用的是5:2的面粉和水的比例。用手揉几下后感觉很硬，甚至还有一些很干的面粉和面包屑，没关系。尽量把面包屑包成大块，尽量用手压扁）
2. 面条机转一档，用一只手把压扁的面团塞进去，然后拉出来。滚一圈后你会发现很不平整，没关系，折起来继续滚几圈，会越来越光滑
3.每卷完后，沾些干粉，折叠起来，再继续卷。等到足够光滑，把擀面调到3档，再把面皮压出来（这个面团和水的比例，把面团擀几下，稍微光滑一点，发现面不要太硬，所以一边滚一边要撒些干粉。长短看你的喜好）
4. 将面条机切换到切端。放入以速度3压好的面片，压成面条。图为3档宽面和3档窄面（我最后压面片的时候用的是3档，这个厚度的窄面还可以，宽面有点粗，很难煮煮的时候，4-5档的粗细比较合适，6档的压面很薄，适合做馄饨皮，如果压面在一两天内吃完，可以装袋冷藏。如果短时间内不吃，需要分袋冷冻）
练习2
1. 将面粉、水和鸡蛋轻轻揉至没有干粉。
2. 面条机转一档，用一只手把压扁的面团塞进去，然后拉出来。滚动一圈后，你会发现它非常不均匀。没关系，折叠和卷几次后会变得越来越光滑。
3. 每次滚完后，沾些干粉，折叠起来，再继续滚。等到足够光滑，将擀面调整到3档，然后压出面片。
4. 将面条机切换到切端。放入以速度3压好的面片，压成面条。
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