中国大部分地区都种植红薯，因此红薯也成为了一种常见的食物。红薯中的淀粉含量很高，所以红薯也成为淀粉的主要来源之一。用红薯做淀粉后，红薯渣会残留，红薯渣也有很多用途，不能直接扔掉。下面我就给各位读者朋友讲解一下红薯渣的具体用途。
甘薯渣是甘薯加工业的主要副产品，约占鲜重的45%～60%，是优良的反刍动物饲料。
生红薯渣的特性决定了不适合直接喂动物，所以生红薯渣的处理势在必行，发酵是一种很好的处理方法。
发酵红薯渣的优势在于以下几个方面：
1、可以长期保存。未发酵的红薯渣最多可以保存3天，发酵的红薯渣一般可以保存一个月以上。如果能严格密封、压实或干燥，可保存半年以上甚至一年；
2、增强饲料的适口性。发酵饲料减少了三分之一以上动物喜欢吃的粗纤维，可以促进食欲，增加消化液的分泌。
3、鲜红薯加工成淀粉后，马铃薯渣中的淀粉含量还是很高的，而且淀粉的结构比较松散，有利于蒸煮和糊化。因此，用红薯渣酿酒一般出酒率较高，这样副产品才能得到充分利用。红薯渣不易晒干，容易粘在墙上，结块，不能一次晒干。红薯渣是红薯在淀粉加工过程中产生的残渣；干燥后仍有36%-58%的淀粉含量，是很好的酒精原料。也可作为饲料。
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