在各种汤品中，鸡蛋菠菜汤是家中最常做的一种，但需要注意的是，菠菜一定要先用热水烫一下再上锅，因为菠菜中草酸含量很高，对健康不利。这个汤每个家庭都有不同的做法，但是哪个更好，你可以通过鸡蛋菠菜汤的食谱了解更多，选择你喜欢的。
练习一
食品添加剂;鸡蛋、菠菜、香菜、盐、香油、白胡椒适量。
制作方法：将两个鸡蛋放入碗中搅拌，尽量让空气进入鸡蛋，一锅开水视人数而定，等水沸腾时，将菠菜放入锅中约六七分钟煮熟后，将鸡蛋慢慢倒入锅中，关火，然后根据个人口味将剩余的调味料放入锅中。
练习二
锅里放水姜，姜丝或切片
将鸡蛋打入碗中，加少许盐
锅烧开后，将鸡蛋打起，倒入汤中，形成蛋滴。注意不要把蛋液柱倒得太浓，慢慢倒下去。
待开，加入菠菜加少许水，关火，加入鸡精、盐、麻油、白胡椒粉，然后放入葱花或葱花。加入一些平菇，味道更鲜美。
练习三
1、鲜草鸡一只，根据口味加入葱姜等调味料，加少许盐或不加盐，煮熟备用；
2、菠菜洗净，用盐浸泡20分钟以上，取出用沸水焯一下，取出备用；
3、鸡蛋打散；
4.取适量鸡汤，加入菠菜，开封后加入鸡蛋花，关火，加入适量盐等调味。
特点：味道鲜美，营养丰富，常饮可预防感冒
练习四
先放油加热70%的时间，然后加入小葱炒一会，菠菜煮开后加水【你看差不多熟了】，打一小口鸡蛋，放将其放入汤中，加少许盐、味精和鸡精煮沸。
价值
1、促进排便，预防痔疮：菠菜中含有大量的粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，有利于排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化。用于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症； [1]
2、促进生长发育，增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可维持正常视力和上皮细胞健康，增加预防传染病的能力，促进生长和儿童的发展； [1]
3、保证营养，增进健康：菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，可为人体提供多种营养；铁性贫血有很好的辅助治疗效果；
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含的微量元素能促进人体新陈代谢，改善健康。吃大量菠菜可以降低中风的风险；
5.清洁皮肤，抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间用菠菜捣碎榨汁，每周洗几次脸，连续使用一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色素斑，保持皮肤光滑。
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