佳木斯是一个以小麦为主的地方，所以当地的美食都离不开面食。比较有名的美食是凉面和面筋，佳木斯人有一种独特的制作鱼的方法。鱼的做法主要是赫哲族人杀生鱼和赫哲族塔拉哈。没吃过的可以去当地尝尝这些鱼的做法。
<强> 1。冷面
说到凉面，基本上夏天大家都会吃，而且每个人喜欢的口味也不一样。有人喜欢咸的，有人喜欢酸甜的，有人喜欢辣的，而在冷面中，鸡西大冷面最为出名。与以荞麦面为凉面的鸡西大凉面不同，佳木斯凉面使用的是传统的白面。做法和普通凉面一样，只是味道不同。但是却极其顺滑宜人，深受韩国风味的影响。佳木斯冷面尤其以三姐妹冷面闻名。想在佳木斯吃冷面，不妨来三姐妹冷面面试。
第二，泡菜
佳木斯泡菜深受韩国风味的影响。它是最接近韩国风味的泡菜。它有多种风格。其中，辣白菜最为出名。特制辣椒酱逐层涂抹在精选的白菜上，使白菜充分发挥。腌制的泡菜香辣可口。它和其他地方的咸泡菜很不一样。它有一种独特的风味。来佳木斯的人一定要试试。
三、赫哲族杀鱼
为了保存打捞出来的鱼，赫哲人发明了杀生鱼的方法。鱼刚打捞上来，切成丝，加入土豆、豆芽、粉丝，拌入盐、酱油、醋和糖。嗯，这不仅增加了鱼的味道，而且还很容易保存。作为赫哲族的美食，屠宰鱼一直被佳木斯人传下来，佳木斯人也尽量保持这道菜的原汁原味。
第四，海塔拉哈
赫哲拉哈是赫哲族特有的吃鱼方式。鱼半熟后切成薄片，配上准备好的酱汁食用。其实，塔拉哈在赫哲族中就是生烤的意思。塔拉哈的特点是鱼的表面又热又脆，非常香。至于酱汁，一般不会太复杂。只需将其与醋、盐、味精和适量辣椒混合，然后再蘸即可。
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