双皮奶是南方地区的一种流行食品。近年来，随着各地的逐渐紧密联系，各地的人们也可以在甜品店吃到双皮奶的甜品了。当然，如果你想吃双皮奶，也不用去甜品店买。掌握一定的方法后，还可以自己制作双皮奶。下面就来给大家介绍一下双皮奶的做法吧！
一、双皮奶练习一
在奶锅中加热一碗牛奶，倒入小碗中，待其冷却。这时候倒入蛋清（一个大鸡蛋，两个小鸡蛋），适量糖，倒入大碗中搅拌均匀。等待小碗里的牛奶冷却，小心地刺破奶皮，将[1]牛奶慢慢倒入大碗中。如果做得好，那层牛奶皮将牢固地放在小碗的底部。好，把大碗里的蛋清、糖和牛奶搅拌均匀，然后慢慢（不要太急）倒回小碗里。如果操作正确，原来小碗底部的牛奶皮会浮起来，覆盖混合物。入锅，蒸。到了煮的时间，冷却，新的奶皮就会形成。
二、双皮奶练习二
1.将牛奶倒入碗中，煮10分钟。
2. 让蒸好的牛奶在室温下静置，直到出现一层厚厚的奶皮。 3. 将奶皮沿碗边刮至15cm左右的长度，将下面的奶倒出。 4.这时候，我看到碗里还剩下一层厚厚的奶皮。
5. 倒入的牛奶中加入糖和蛋清，打至完全混合，然后沿碗边倒回碗中。这时候可以看到原汁原味的奶皮漂浮在牛奶上。 （特别提醒：这是双皮奶的关键部分。首先，不要一开始就倒出所有的牛奶，否则奶皮会干，会紧紧地粘在碗上，你会二、搅拌时不要产生过多的泡沫，方法是：先将鸡蛋打匀，倒入牛奶中搅拌均匀，最后倒入盛有牛奶的碗中皮肤。）
6.大火蒸12分钟（不同碗的时间不同）。请记住，蒸双皮奶时，热量是关键。不要盖得太紧。不要用筷子夹一下看看有没有熟。因为这是死法，这样生产出来的双皮奶通常是“皱皮奶”，既不美观也不老。必须遵守。蒸到直径约0.8毫米的碗中央，看起来还是水汪汪的。足够。中间部分取决于鸡蛋的剩余温度来煮中间的鸡蛋。
7、最后是要放的，因为吃双皮奶的最佳温度是40-50度，这个温度的双皮奶又香又嫩。
三、双皮奶练习三
1. 将全脂牛奶放入碗中，在碗中盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右。
2.将蛋清和蛋清与鸡蛋分开。将蛋清搅拌均匀。你不需要打很长时间，否则他们会被打。
3. 将蒸好的牛奶从蒸笼中取出，放凉。冷却后，上面会形成一层奶皮。用锋利的刀在碗边沿约十公分处做一个口。
4、倒出大部分牛奶，在碗底留一点，不要倒出来，否则奶皮很容易粘在碗上，一会儿就浮不起来了。
5. 将打好的蛋白和糖加入牛奶中。
6. 将蛋清牛奶过筛，将未打发的蛋清部分筛出。如果蛋奶液中有气泡和奶沫，用勺子撇去。
7、将蛋清牛奶顺着刚刚刮好的奶皮缝隙慢慢倒入碗中，让奶皮浮在上面。
8.再盖上保鲜膜，入锅蒸。中火蒸十分钟后关火。这个时候不要开盖焖五分钟再拿出来。其形如奶油，色泽洁白，口感细腻柔滑，如丝绸，入口即化，香而不腻，甜而不腻。
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