对于喜欢吃面条的人来说，面条应该是离不开一日三餐的，相信大部分吃面条的方法都应该尝试一下。因为每个地区的人口味不同，每个地区也衍生出了自己的吃面方式，具有当地特色。比如山西的红烧面、河南的红烧面都是家喻户晓的吃面方法。而在家做面条的时候有哪些调味食谱呢？
各种面条
汤面：指配汤吃的面条。我们经常吃番茄鸡蛋面，瘦青菜面就属于这一类。面条汤能完全吸收溶解在面条汤里的营养，所以营养比捞面高。但是，应该避免美味的面条汤，因为它通常含盐量高。
捞面：是沥干后拌入调味料和菜码的面条。我们常吃的凉面、炸酱面、拌面都属于卤面。煮面条时，大量的可溶性营养物质会溶入汤中，如钾、B族维生素等，所以要喝面条汤，称为“原汤生食”。
红烧面：红烧面是先将各种食材炒熟，然后加入面条，加水制成。红烧面的营养损失小。但在一些餐馆，为了节省时间，已经煮熟的面条和调味料再次炖煮，会进一步破坏其中的营养成分。
炒面：煮熟的面条在冷水中冷却，然后与配料一起炒。炒面的营养比捞面低，因为炒面的时候，里面的维生素会被进一步破坏。同时，炒面通常含有更多的油和脂肪。
拌面：拌面是用鸡蛋面、阳春面等煮熟，再拌入葱花、花生酱、酱油等素面（偶有红烧肉末），故名“拌面” .味道特别，可以根据自己的喜好添加调味料。
调料对面条的味道很重要。调味料不仅可以提供风味，而且如果使用得当，还可以增加面条的营养。
面条调味品
1.芝麻糊
如果用芝麻酱做面条的酱料，不仅食用方便，而且营养丰富。除了大量的钙，芝麻酱还提供了非常丰富的矿物质，如钾、镁、铁、锌，以及大量的维生素E、维生素B1、烟酸，以及蛋白质和单不饱和脂肪酸.可见，用麻酱做面条是最理想的调料，唯一的缺点就是油太多了。
2.油盐水
葱油面、红油面、酸辣面、麻辣面是人们常吃的油焖面。油卤与各种风味调味料和油混合。与其他酱料相比，油卤的营养价值最低，脂肪含量高。如果煮的时间过长，会造成严重的氧化。
3.番茄酱
番茄酱中含有大量的番茄红素，具有很好的抗癌作用和抗氧化活性。其次，番茄酱中的维生素C会阻碍某些致癌物质的产生。番茄酱还含有 B 族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质和天然果胶。
4. 炸酱
炸酱通常以黄酱为主要原料，以脂肪和瘦肉为原料。因此，炸酱中的蛋白质含量比较高，B族维生素的含量也比较丰富，可以弥补炒面时所流失的一些维生素。缺点是咸味往往太高，含油量也很高。如果用瘦猪肉或牛肉代替肥瘦肉，然后用不粘锅煎酱汁，可以降低酱汁的脂肪含量。再加点甜酱油和味噌，味道会更鲜美，减少咸味。还可以在酱汁中加入香菇、笋丁、茄子条、豆腐干等，进一步丰富口感和营养。
5.花生酱
花生酱采用优质花生等原料制成。成品坚硬坚韧，带有浓郁的炒花生香气。优质花生酱一般呈浅米色，质地细腻，香气浓郁，不含杂质。面条中加入花生酱，味道香而不腻，甜咸。
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