这道香菇鸡汤的做法很简单，做之前一定要把鸡肉洗干净，用温水焯一下，然后放到锅里炖，如果想让香菇更快入味，可以加入一些调味料腌制一段时间，可以让香菇的味道更加浓郁。大多数鸡汤需要煨煮。
黑鸡白凤汤
主料：黑鸡（宰杀干净）
配饰：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
实践：
将乌鸡放入高压锅内锅，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋和少许水，将高压锅调至鸡档，保持压力15分钟，撒上一层出锅后的小香菜。
特点：美味可口，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有很高的药用价值。
黑鸡天麻汤
主料：黑鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：无极天麻汤营养价值很高，是民间滋补“秘方”。天麻可治疗头晕、中风和偏瘫，滋补，治病。
五颜六色的黑鸡丝
材料：乌骨鸡胸肉200克，青椒一根，胡萝卜一根，白萝卜一根，鸡蛋一个。
实践：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红白萝卜分别切丝。
2. 鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉，放入油锅中松散掰开。
3.起锅烧热，倒少许油，放入姜丝，青椒和萝卜煸炒，加盐，味精，加少量水，勾芡，加油，倒入鸡丝，转勺上桌。
家禽三组补品
原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香乳六片。
实践：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀、清洗。加入姜片、料酒、整姜后，腌制片刻，从乳鸽口取出鹌鹑，放入乳鸽体内，再从乌骨口塞入乳鸽鸡。进入黑鸡体内。
2.取一个炖锅，把乌鸡放进去，倒入水，加入姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖，淋少许油，放在笼子上蒸两个小时，取出，挑出来。取出姜片和葱结，调整口味即可上桌。
黑鸡滋补汤
配料：乌鸡一只，当归、疏地、白首、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量
实践：
1、乌鸡洗净，五味药洗净切片，用单层纱布包好备用。
将药放入鸡肚中，扎紧，放入锅中，加水1500毫升，放在笼子上蒸2小时。取出药材，加入调味料，再蒸10分钟。
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