草鱼虽然富含丰富的元素，但人们往往买不到新鲜的草鱼。买草鱼的时候，首先要看鱼的肚子和鱼的弹性，整条鱼是否透明，像粘液一样，这些都是判断。与新旧标准相比，新鲜草鱼购买后，必须清洗干净，趁鲜入锅煮。下面介绍几种草鱼汤的制作方法。
草鱼冬瓜汤
材料
草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精适量。
实践
1、将鱼的鳞片、鳃、内脏去掉，洗净，两面做横刀。将甜瓜去皮、去肉，然后切成小块。香菜洗干净，切块。葱、姜、蒜洗净切丝。
2. 锅烧热，倒入花生油烧热，将鱼煎至两面微黄，下料酒煮，加入葱姜蒜丝，翻炒，加入清汤，冬瓜片，小火煮至鱼瓜熟透，加入盐、味精、香菜段、香油推匀。
影响
利尿、清热解毒、止渴消肿、护肤减脂。
豆花鲤
材料
鲤鱼1条（约750克） 豆腐脑100克 熟黄豆10克 香醋3克 精盐6克 糖3克 味精3克
实践
1、鲤鱼宰杀后，取干净的鱼肉，切成厚片；劈开鱼头；大葱洗净，切大葱；去除青椒的茎和籽，切成段；生姜洗净切片；
2.锅内热油，下葱姜爆香，煮料酒，加入鱼头和鱼骨，加水大火煮成鱼汤；
3.锅内放少许油烧热，加入青椒、豆瓣酱、蒜瓣炒香，加入鱼汤、料酒、糖、香醋、胡椒粉、味精、盐煮开；
4.加入豆腐脑煮熟调味，捞出倒入盆中，再将鱼片放入汤中煮熟，捞出盖上豆腐脑，中间撒上黄豆和大葱；
5.锅中倒入少许食用油，烧热，淋上
注意
麻辣香，滑嫩。豆腐脑不易煮太久，以免影响口感。豆花是豆腐脑。
干烤草鱼
材料
原料：草鱼
配料：姜、大蒜（大量）、大葱、花椒、红辣椒、酱油、糖、味精
实践
1、草鱼对半切开，去骨，就像煮活鱼一样，然后把鱼切成长快，把尾巴和骨头快速切开，把鱼头切成两半。
2. 将鱼肉和鱼骨分别放入锅中，一层鱼，一层葱，然后加入姜丝，撒上酱油。
3.把鱼头放在上面，更漂亮。
4、最后撒上炒好的辣椒、红辣椒、糖，滴少许油。
5.直接入锅煮。好评后，撒上味精。
尖端
这种干烤草鱼的特点是不放一滴水。鱼肉非常好吃，味道非常鲜美。喜欢香菜的朋友也可以在餐桌上撒上香菜，非常适合晚餐。
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