山椒有很浓的香气，是一种特殊的味道。同时会有柠檬、胡椒、芋头和姜的混合气味。有些人非常喜欢这种味道，但有些人却不是很喜欢。冷，山椒的种类很多，比较适合烹调各种美味，山椒怎么吃才是最好的，这是我们需要注意的问题。
山椒蒸石斑鱼
材料
石斑鱼1条、麻高1汤匙、大葱3条、小姜1条、红辣椒1条、月桂叶3-4片、黄酒1汤匙、鱼露2汤匙
实践
1.嫩姜切几片，其余切丝，小葱2个切段，1个切丝，红辣椒去籽切丝。将米酒和鱼露混合在一个容器中，放在一边，根据鱼的大小调整鱼露的量。先把姜片放在蒸盘上，再放上石斑鱼（防止鱼粘在盘子上）
2. 将少许姜丝、马郁兰、月桂叶、大葱放入石斑鱼肚中，淋上姜丝、马郁兰，淋上米酒和鱼露。
3.蒸锅里的水烧开后，将石斑鱼蒸10到15分钟（根据鱼的大小调整时间），撒上葱丝和辣椒丝，加入蒸好的鱼精汤加入香气和完成。
原味辣椒鸡
材料
鸡1只、开水1000cc、白胡椒3币、盐适量
实践
1、鸡块用清水冲洗干净，烫去血水
2.从中药店买白胡椒，掰开后装在棉袋里
3. 将焯过水的鸡块再次用水冲洗干净，与辣椒包一起放入汤锅中
4.汤煮开后，去除杂质。肉的柔软度由个人喜好决定。如果你喜欢柔软，可以煮更长的时间。
5.鸡肉煮熟后，加少许盐调味
五彩花椒龙凤杯
材料
鸡丁200克（去皮鸡腿肉丁）、虾仁200克（丁）、芹菜丁50克、莲藕丁50克、红薯丁50克、笋丁50克、笋丁40克红辣椒粒、大蒜5克、葱末5克、土豆壳10个
实践
1. 鸡肉用少许鸡粉稍微腌一下，然后过热油，捞起，烤好马铃薯壳，待用。
2. 蒜茸和葱粒爆香，加入蔬菜粒翻炒，再加入鸡肉粒翻炒均匀。
3. 加入辣椒干炸酱，翻炒出香味。
4. 出锅前加入康宝味露，翻炒均匀，然后放在土豆壳上装饰。
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