蘑菇的种类很多，比如香菇、草菇和木耳等。这些都是真菌的成分，也是我们生活中消耗最多的，但是需要注意的是，有些真菌是有毒的，我们需要学会辨别，避免影响我们的生命安全。蘑菇的营养价值比较高，而且味道鲜美，特别适合我们做各种好吃的，所以大家可以学习一下蘑菇的几种做法。
1. 蘑菇
香菇又名香菇、香菇、香信、香菇、香菇、香野菇，是平菇的子实体。香菇是世界第二大食用菌，是我国的特产之一。它是一种生长在木头上的真菌。味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富。
2. 草菇
草菇又名兰花菇、芽足菇，产于广东韶关南华寺。我国300年前开始人工栽培。 1930年代由华侨介绍到世界各国。它们是重要的热带和亚热带蘑菇。它是世界第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界第一，主要分布在中国南方。
3. 真菌
木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分地区是东北木耳和秦岭木耳。真菌可以是野生的，也可以是人工栽培的。种子体呈耳形、叶形或杯形，边缘薄而呈波浪状，宽3-10厘米，厚约2毫米，侧生有短柄或狭窄的附着物固定在基质上。
4. 银耳
银耳又名银耳、雪耳、银耳等，属于真菌银耳科银耳，是担子菌门中银耳属真菌的子实体，有“真菌之冠”的美誉。
5.猴头菇
Hericium erinaceus Hericiumerinaceus (Rull ex F.) Pers.，属于担子菌纲，是一种腐生菌，著名的食用菌。整个形状酷似刺猬或猴头菇，故俗称猴头菇或猴头菇。
微信扫码添加客服