果酱的做法很多样化，每次做法所用的原料也不是很多，但一般都会选择酸味的食物，这样自己做的果酱的味道才能变得更美味。它又酸又甜。另外，新鲜水果最好在制作前切碎，这样入味会更快，也可以在水中浸泡一段时间。
【配料】：青柠200克，糖或蜂蜜80克（糖或蜂蜜的用量控制在青柠的40%左右）。
如何：
1、青柠洗净，切成两半，挤出汁液，去籽。
2. 用勺子刮去果皮内部，去除青柠串。
3. 将果皮切成1mm左右的厚度。
4. 将切碎的果皮浸泡在水中，盖上果皮，静置过夜。
5.第二天，将练习4中的水去掉，然后加入足够的水，煮沸并倒出水。重复此操作两次。
6. 将方法1的汁倒入锅中，加入方法5的一半糖，中火煮去泡沫。烹调时尽量不要碰锅里的材料，但要时不时摇晃锅子。
7. 果皮煮熟后，加入剩余的糖调味。
提示：
将酸橙皮煮沸以去除果皮的苦味，这一步不可马虎。如果用蜂蜜加糖，味道会更好。橘皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类水果为原料，酸甜可随意调节。
[材料]：你喜欢多少橙子；麦芽糖和橙子的比例为1：4（超市一般有售）；普通白糖和麦芽糖的量是一样的；半个柠檬；盐和水适量。
如何：
1.柠檬洗净，挤汁备用。将橙子放在盐上，用手揉搓以去除蜡质，然后用水仔细冲洗。
2、先将橙子分成4等份，然后将橙皮在水中浸泡4小时以上（去苦味）；将橘子肉剥成小块，然后去掉种子，然后去掉白色薄膜备用。
3.烧开半锅水，加入1汤匙盐，将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟。
4. 将煮熟的橙皮用冷水浸泡。冷却后，用水果刀去除白色薄膜，然后将橙皮切成细丝。
5. 将处理好的橙皮和橙肉放入锅中，加入柠檬汁中火煮沸，然后转小火加入麦芽糖继续煮沸。您必须使用木勺在烹饪过程中不断搅拌。
6、麦芽糖完全溶解后，加入白糖继续搅拌煮至酱汁浓稠。
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