西红柿可以与许多食物搭配，但西红柿煮大豆并不常见。很少有人这样吃。当然，如果是做汤的话，可以加西红柿和黄豆，但这两种成分不是主要成分，所以不会影响汤的味道，只会增加其他的营养成分。如果只是西红柿和黄豆，建议不要一起煮。
番茄的可食用部分是多汁的浆果。按果实形状可分为圆形、扁圆形、长圆形、尖圆形；根据果皮的颜色，有红色、粉红色、橙红色和黄色。 .
红番茄，颜色火红，一般呈略扁球形，肚脐小，肉厚，沙甜，汁多爽口，风味佳，可生吃也可煮熟，也可加工成番茄酱和番茄汁；番茄粉红色，果粉红色，近球形，肚脐小，果面光滑，酸甜适中，品质好，黄色番茄，橘子果，个大，球形，肉厚，肉质沙质，清淡生味，适合熟食食物。
西红柿的品质要求：一般果形直，无裂痕，无虫咬，成熟度适中，味酸甜，肉厚，心室小。西红柿宜选择成熟适中的西红柿，不仅味道好，而且营养价值高。
每人每天吃50克到100克新鲜西红柿，可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄中含有“番茄红素”，具有抑菌作用；番茄中所含的苹果酸、柠檬酸和糖类有助于消化。西红柿营养丰富，功能多，被称为蔬菜中的神奇水果。西红柿中的苹果酸、柠檬酸等有机酸还能增加胃液的酸度，帮助消化，调节肠胃功能。西红柿含有果酸，可以降低胆固醇水平，对高脂血症非常有益。西红柿含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等元素，以及蛋白质、碳水化合物、有机酸、纤维素。
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