自制蒸糕并没有那么难，但拌面确实是一项技术活。很多人在拌面的时候手艺不好，所以蒸出来的蒸糕味道不太好。尝一下，这个时候要注意酵母粉和水的比例，面团需要揉十五分钟左右，但蒸的时候最好只需要五分钟。
成分：
面粉。
如何：
1. 面粉分批加入开水，用筷子搅拌成絮状。加入适量冷水揉成柔软光滑的面团备用；
2.揉长，切成小剂量，然后压扁。 （剂量不宜过大）；
3、将蛋糕卷均匀（尽量薄，这样蛋糕才会透明）；
4、水烧开后，放入锅内的蒸锅中蒸熟，盖上锅盖继续滚，重复上述过程。最后一个擀开后，放入锅中，盖上锅盖继续蒸5分钟；
5、出锅；
成分
主要成分
小麦粉250克、豆腐渣120克、苹果酱100克、牛奶180克
辅料
酵母粉 3克
步骤
1. 小麦粉、豆腐渣和适量酵母粉搅拌均匀。
2.加入适量的牛奶和成面团发酵。
3. 将发酵好的面团揉成中等大小的面团。
4. 将面团揉成圆形。
5、将面团擀成圆形，面团中间稍厚一些。
6. 加入苹果酱。
7. 用面团将苹果酱紧紧包裹起来。
8. 合上嘴，放入模具中，轻轻按压。
9.再扣一次，蒸糕就做好了。
10. 将蒸好的糕坯放入冷水蒸锅中，然后开大火蒸，蒸熟享用。
指示
：1.小儿淋（小儿尿频）。将蒸糕、大蒜、淡豆豉混合成丸，服三天即可痊愈。
2、积蓄多年的血脉。用蒸糕，乌龙尾一两，皂角七（去皮煎），磨至末，加蜂蜜打成丸子。每服二十粒，送米汤。
3、赤白痢。用两两干蒸糕（蜜炒）和四两皇米（蜜炒），磨至末，加蜂蜜做成丸子，大如柳珊瑚。每服一丸，水煎一碗，热服。
4. 出血。用老蒸糕烧生存，用两个硬币做米汤。
5、盗汗、自汗。每天晚上躺下的时候，饿着吃个蒸糕。几天后停止出汗。
6. 坏了。将蒸糕磨至末，每服二钱，酒送，连试。
食物
蒸糕是天津的特色食品。它其实是一种豆沙，但与普通豆沙不同的是，蒸糕豆沙中的甜味剂不是普通的白糖，而是炒白糖。所以蒸糕的豆沙馅看起来是黑色的，再加上桂花酱，所以蒸糕的味道很甜，远远胜过普通的豆沙包。
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