山东威海小吃深受百姓喜爱。山东威海的小吃种类很多，其中一种叫乳山西饼，很多人都喜欢吃。这种蛋糕比较有名。知道怎么做乳山糕，真是可惜了。在这里可以学习山东威海乳山糕的制作方法和小吃的制作方法？接下来让我们看看。
1.乳山婚饼
乳山糕呈规则圆形，直径14-16厘米，厚约4厘米。采用小麦粉、鸡蛋、花生油、白糖精制而成，不加一滴水，不加任何添加剂，口感松软、香甜、外型大方、体面、经济、营养、保存时间长、久负盛名。远近。
2. 制作配料
乳山糕很好吃，做法也很有讲究。经常做婚宴喜饼的人会有经验：面粉十斤，白糖两斤半，纯花生油一斤六十二，鸡蛋四斤，蛋糕40多个。
3、乳山婚饼的制作流程大致如下：
首先，用少许温水浸泡适量酵母，溶解成糊状。水的温度应该不会让舌尖感到热。然后将鸡蛋打入碗中，与花生油和糖按一定比例混合。当然，鸡蛋越多越好。但是过多的油和糖是不好的，而且会使蛋糕不软。将混合好的材料用筷子用力搅拌均匀，然后加入溶解的酵母水和少量面粉，打成“酵”，等待发酵。在此过程中不得添加水。当酵母表面“冒泡”时，说明酵母已经“打开”了。这时候加入面粉，揉成一个大而均匀的面团，再次发酵。发酵时间不长，面团外观发胀，表面充满气泡，即使发酵成功。
接下来将发酵好的面团稍微揉成面团，分成许多等重的小块，揉至表面平整有筋，再用特制的小擀面杖擀成蛋糕，留出一定的厚度。卷好的蛋糕需要最后一次发酵。只需观察蛋糕表面开始变薄即可。有人形容此时的蛋糕表面细腻如孩子的皮肤，薄如蝉翼。煎饼要用平底锅做，平底锅表面要涂上花生油。当蛋糕的一面开始变黄时，可以用手指腹轻轻按压，立即松开。如果被压的部分反弹回来，那么金黄、香甜可口的蛋糕就成功烘烤了。
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