螃蟹是一种非常美味的河菜。在现代生活中，人们将吃螃蟹视为一种高品质的饮食选择，螃蟹在各大餐厅越来越高档。螃蟹虽然鲜美可口，但吃螃蟹的时候一定要注意螃蟹的某些部位是不能食用的，有一定的危害健康的风险。比如蟹肺可以吃吗？
研究发现，活蟹体内肺吸虫病的感染率和感染程度非常高。部，可引起瘫痪。
如果稍微加热后吃螃蟹，肺吸虫病的感染率为20％。如果吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫病的感染率高达55%。如果生吃螃蟹，肺吸虫病的感染率高达71%。并殖吸虫包囊具有很强的抵抗力，一般需要在 55°C 的水中浸泡 30 分钟或在 20% 的盐水中浸泡 48 小时才能杀死。
吃生蟹也可能感染副溶血性弧菌。副溶血性弧菌大量侵入人体，引起感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血等症状。
吃螃蟹的注意事项
1.螃蟹和柿子不能一起吃
如果蟹和柿子一起吃，很容易引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。
原因：柿子是单宁酸含量高的水果。如果和蟹一起吃，很容易与蟹肉中的蛋白质发生反应，形成蛋白质凝固块，这种产品在我们的胃里很难消化。
2.螃蟹和浓茶不能一起吃
如果吃螃蟹后喝茶，很容易引起肠胃不适。
原因：蟹体内的蟹腿和鳃，难免会含有一些细菌。我们的胃液有一定的杀菌能力，但是同时喝浓茶会稀释胃液，杀菌效果会大打折扣。而且浓茶也是含有鞣酸的食物，绝对不能和螃蟹一起吃。
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