双皮奶是一种很简单的甜品，但因其独特的口感，受到很多老人、小孩和妇女的喜爱。双皮奶的制作方法也很简单。你可以在网上找到各种制作版本，有的简单，有的比较复杂。今天小编就告诉大家最简单的双皮奶制作方法，让大家一次成功。
练习一
成分
鲜奶500ml，鸡蛋3个，白糖随意。
步骤
1.将牛奶倒入锅中加热，但不要煮沸，煮沸后不易形成奶皮。
2、将加热后的鲜奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮形成（这层奶皮是鲜奶的热空气上升形成奶皮） .
3、用小刀或筷子开一个口子（口子不能太小，太小了倒回去的时候容易压到下面的奶皮）。
4. 把牛奶皮下的牛奶倒出来，碗里留一点牛奶。
5、倒出一碗牛奶，碗底有一层奶皮。
6、蛋黄和蛋白分开，蛋白尽量打散。
7. 与倒入的牛奶混合后，过筛1-2次以除去泡沫。
8.在牛奶蛋白混合物中加入糖，然后沿着之前切开牛奶皮的嘴倒出牛奶，将混合好的牛奶蛋白溶液倒回碗中。这时碗底的那层奶皮会自行浮上来。
9. 用保鲜膜盖住双皮奶碗。锅中放入冷水，中小火加热15-20分钟左右，不要开盖，煮5-10分钟再打开。喜欢的话，还可以搭配新鲜水果、葡萄干、蜂蜜红豆等装饰食用。
练习二
成分
400毫升牛奶，2个鸡蛋（蛋清），2勺白糖。
步骤
1. 将牛奶倒入锅中，刚沸腾时停止加热。然后将牛奶倒入一个大碗中，很快就可以看到牛奶表面出现一层皱巴巴的奶皮。
2.取另一个碗，加入2个蛋白和2汤匙白糖，搅拌均匀，直到糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋沫”）。
3、待牛奶稍凉后，用筷子扎破牛奶皮，然后将牛奶慢慢倒入盛有蛋清的大碗中，搅拌均匀。然后沿着碗边慢慢倒回有奶皮的大碗，此时可以看到奶皮自动浮起。
4. 将牛奶倒入锅中，蒸10分钟左右。用筷子从中间刺穿。如果没有奶流出，就说明全部凝固了。
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