煲仔饭是广东的特色食品之一，深受大众喜爱。主要原因是味道很好。在人们的日常生活中，也有很多人想过可以做一些锅饭、煲仔饭来吃。其实这种食物的制作方法还是比较简单的，只要大家按照方法仔细制作，那就来吧。详细介绍如何用电饭煲煮饭。
练习一：
大米洗净后浸泡1-2小时
米饭：水，按1:1.2的比例放入砂锅，倒入少许食用油，大火烧开后转小火。
煮饭时，处理配菜，将西兰花和海带扣在盐水中焯一下，然后将素香肠炒熟。
大米煮至看不到水呈蜂窝状时，沿锅边倒一圈食用油。
将素食香肠、西兰花、海带纽扣和玉米豌豆放在米饭上，盖上盖子。
如果听到锅底有“咝咝”的声音，等10秒关火，不要开盖。
煨至砂锅温度不太热，倒入酱汁拌匀。
练习二：
煲仔饭里的香脆饭真的很诱人。今天，我将用铸铁锅做酱油排骨煲仔饭。米饭又厚又香。先将大米浸泡，将洗好的大米在水中浸泡30分钟，米与水的比例约为1:1.3，将带软骨的排骨剁成小块，提前浸泡1小时左右去除血水，换不时加水，将其磨碎并切成细碎的干豆豉与蒜末混合。淋上一勺热油以激发香味，让它冷却一会儿。用它来腌排骨，加盐！糖！加入白胡椒粉、粤米酒、干淀粉，拌匀，腌制15分钟入味。淋上油防止水流出，在铸铁锅底刷上一层猪油，然后倒入米饭和水，滴少许色拉油，大火煮至沸腾冒泡。待水面与米饭基本一致时，快速滑入腌好的排骨，压扁。然后沿着锅的边缘淋上猪油。这一步是制作瓦罐的关键。盖上盖子炖12分钟左右，关火继续炖12分钟。炖的时候调一个酱汁，用自制的生抽、老抽、蚝油、糖和少许水煮开。最后，打开锅盖查看米饭是否煮熟，转大火继续加热两三分钟，即可上桌。与煮熟的绿色蔬菜一起食用。淋上融化的猪油和酱汁，香喷喷的酱油排骨煲仔饭就做好了。
练习三：
家常版本的煲仔饭与经典的粤菜有两个不同之处。我们用铸铁锅做锅碗瓢盆。具有非常好的保水保温性能，完全可以替代传统的煲仔饭。至于酱料，很多餐馆和传统商店都会有自己的秘方。我们今天用的是常人常用的调料，也很好吃。做煲仔饭，我们推荐使用丝苗米。是南方出产的一种长粒米。具有较好的吸水吸油性，淀粉含量少，韧性足。做出来的米饭油润有光泽。今天给大家的米和水的比例是1:1.3。可以根据大米的吸水率和食材的不同做一些调整。比如培根味的煲仔饭，因为香肠和培根本身的水分比较少。烧的时候要给足量的水。锅的烹调主要靠油和火两点。我们倒锅的时候刷油倒油，再转小火，都是为了达到这个目的，最后转成大火。另外，转动平底锅，使所得的面糊更均匀。做出来的瓦罐更香更脆，用普通油也没问题。
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