莲藕馅的饺子是一种比较常见的饺子。这种饺子比较受欢迎，因为它们不仅味道很好，而且营养成分也很高，对人体有很多好处。比如补铁、清热解火、提高免疫力，或者补血益气等等。在人们的日常生活中，很多人都想包莲藕，下面就来介绍一下莲藕的做法和功效。水饺。
制作方法
1. 葱姜洗净切块，待用；将鲜藕洗净，切掉藕节，切成藕丝，切块，挤干水分备用。
2. 猪肉洗净，剁成馅，加入酱油、精盐、味精、姜末拌匀，分批加入适量水，搅拌至浓稠，加入藕末、葱末、香油、猪油拌匀，即成馅。
3. 将面粉放入盆中，倒入水和成面团，静置1小时左右，充分揉匀，擀成长条状，分成每份约10克的小份，一个一个压扁一、擀成圆形，边缘更小。中间薄而厚的饺子皮包入馅料，揉成绿色的饺子。
4. 把锅放在火上，倒入水，煮沸。将饺子打散，用勺子朝一个方向推，直到饺子出水为止。盖上锅。大火，炖四五分钟，倒入少许冷水，再次烧开，倒入冷水，煮至饺子熟，即可食用。
营养价值
小麦粉：面粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，如钙、铁、磷、钾、镁等。治疗烦躁和烦躁。 ，糖尿病，腹泻，痈肿，外伤出血和烧伤。
莲藕馅饺子
猪肉（肥瘦）：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血；但由于猪肉中胆固醇含量高，肥胖者和高血脂者不宜多食。
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，非常适合缺铁性贫血患者食用。莲藕的含糖量不是很高，而且还含有大量的维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱疾病的人非常有益。它含有丰富的铁、钙等微量元素，还含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉。莲藕还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血液的作用。非常适合有充血、吐血、鼻衄、尿血、便血的人，以及妈妈们。莲藕还能清热解暑，是很好的清热食物。
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