生活中，很多人都喜欢吃生煎包子。生煎包的制作过程与我们的馒头不同。包子都是用蒸面做的。起来会蓬松松软，炸的包子是用死面做的。一般包子包好后直接放入煎锅中。那么如何让炸馒头好吃呢？
1、提前做好发酵剂，放入冰箱冷藏至少12小时。 （材料：100g普通面粉，80g冷水，8g糖，2g酵母，搅拌均匀）
2. 将面粉、泡打粉、鲜牛奶和发酵剂放入容器中，揉成光滑的面团进行发酵
3.馅料准备好，芹菜和豆腐干切成小块放入肉馅
4、加入盐、姜丁、料酒、白胡椒、生抽、生抽、蚝油、麻油，用筷子向一个方向搅拌均匀
5、面团室温12度发酵3小时后，揉好后，分20g为一剂，共24粒。用擀面杖把每一剂擀成两边薄中间厚的圆形
6. 干芹菜豆沙
7.沿边折捏捏，折成11-13折，收口。全部完成后证明20分钟。
8.热锅，倒入玉米油，放入肉包子翻炒
9.煎至肉包底部微黄时，倒入面粉水（与少量面粉和温水混合），量小于肉包高度的1/4，盖上盖子再炒8分钟，撒上白芝麻，盖上盖子继续炒5-6分钟
10. 快炸好后，撒上葱花，小火焖一会儿即可食用
微信扫码添加客服