黑米的营养成分非常丰富。吃黑米有很多好处。黑米的吃法也多种多样。有些人喜欢用黑米煮粥，有些人喜欢用面包吃黑米。 ，比如黑米夹心面包，味道非常鲜美。其实做黑米夹心面包很简单。下面详细介绍黑米夹心面包的做法。
黑米夹心面包的做法
原料：
主料：黑米：210g；浓浓粉：352g；蜂蜜：35g
配料：酵母：3g；盐：2克；玉米油：30ml；蛋液：适量
实践：
1.准备冷黑米糊。
2. 将主料全部混合，揉成光滑的面团，一点一点加入玉米油，揉至能拉出完整的薄膜。唤醒其大小的 2.5 倍。
3. 将发酵好的面团排气，分成九等份，松弛20分钟左右。
4. 揉长条。
5.将长条对折后，揉两下
6. 将末端拧入图 5 所示的手柄部分。
7. 发酵至两倍于蛋液的大小。
8.烤箱预热175度，中上层，约18分钟。
黑米的功效与作用
黑米是一种既可入药又可食的大米。食用价值高，除煮粥外，还可制成各种营养食品和酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效。黑米的颜色与其他大米不同，主要是因为它的外皮层含有花青素，本身就具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强，黑米色素的作用在各种颜色的大米中是最强的。此外，这种色素还含有丰富的黄酮类活性物质，是白米的5倍，对预防动脉硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精制，以糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏天将黑米在水中浸泡一昼夜，冬天浸泡两天一夜。
自古以来，黑米就被视为滋补保健品。 “中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效，可治疗贫血、头晕、眼花、早白等多种疾病。头发。
因为黑米含有较多的膳食纤维，所以淀粉的消化速度比较慢，升糖指数只有55（白米是87）。因此，吃黑米不会像吃白米那样引起剧烈的血糖波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质也有利于控制血压，降低患心脑血管疾病的风险。因此，患有糖尿病和心血管疾病的人可以食用黑米作为他们饮食的一部分。黑米是稀饭或闷饭的理想滋补食品。
为了保存更多的营养，黑米往往不如白米精制，而大多是脱壳后直接以“糙米”的形式食用。这种味道较浓的黑米最适合做粥，而不是米饭。煮粥的时候，为了让它更快变软，最好预先浸泡一下，这样才能充分吸收水分。夏季应在水中浸泡一昼夜，冬季应浸泡两天一夜。然后用高压锅煮一下，20分钟左右就可以吃了。为防止黑米中所含色素在浸泡过程中溶于水，可在浸泡前用冷水轻轻洗净，不要揉搓；泡米的水要和米一起煮，不能丢掉，以保存里面的营养。一般来说，黑粳米和黑糯米最适合煮粥。用黑籼米做粥的时候，最好加些糯米，增加黏度。
除了粥，黑米还可以做成点心、饺子、饺子、面包等。现在还开发了黑米酒，其中含有黑色素，可以起到保健作用。功能性大米中所含的锰、锌、铜等无机盐大部分是大米的1～3倍；它还含有大米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素和强心苷等特殊成分，所以黑米比大米高。普通米饭更有营养。多吃黑米有开胃、健脾暖肝、明目活血、润燥养精的功效。
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