白菜的做法很丰富，最常见的就是炒白菜，也是最简单的做法，但是一定要注意自己买的白菜需要用盐水浸泡一段时间，这个是可以让炒白菜吃起来更脆，还需要用到葱姜蒜，都是为了让味道更丰富。
炒白菜有什么好处
配料：白菜、大蒜、红辣椒、盐、胡椒粉、鸡精、白醋、香油[6]
实践：
1. 准备食物。白菜一根，大蒜适量，红辣椒适量。
2. 取出卷心菜叶。
3.把叶子撕成大块。 （大约四五厘米）
4. 将撕开的卷心菜用淡盐水浸泡20分钟。 （这一步不仅可以让白菜的口感更加清脆，还能很好的去除叶子上的农药残留）[6]
5. 大蒜和红辣椒切段备用。
6. 将泡好的白菜沥干。 （一定要沥干水分，否则会影响菜肴的味道）
7. 锅内倒入适量食用油。油热后，加入辣椒、胡椒粉和蒜片，翻炒至香。
8. 将白菜放入锅中，大火翻炒。
9、上桌前放少许盐、鸡精、白醋，淋少许香油。
提示
1、手撕的白菜比刀切的好吃。
这道菜一定要用大火煎，时间不宜过长。否则会影响菜肴的味道。 [6]
准备食材：
材料：爆包半块五花肉，少许大蒜和干辣椒。
调料：酱油、糖、鸡精、料酒、盐、香醋。
如何：
1. 卷心菜撕成小块，用淡盐水浸泡，洗净。 [5]
2、五花肉去皮切成薄片，大蒜切片，干辣椒洗净用剪刀对半切开。
3. 热锅冷油，加入五花肉，小火煮至半透明。
4. 加入蒜片继续翻炒至香。
5. 加入沥干的卷心菜和干辣椒大火继续翻炒。
6. 然后加入除香醋和鸡精以外的所有调味料，加少许水翻炒至熟。
7. 出锅前加入鸡精，沿锅边煮香醋，拌匀即可食用。 [5]
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