蝉蛹可以作为食材食用。这也是一种特殊的食物。会有很辣的味道。对于喜欢吃辣的人来说，这是一种非常喜欢的食物。摄入后，对身体也会有一定的好处，尤其是老年人和产后妇女食用，可以达到滋补强身的效果。
一般都是油炸的，或者干炒的~很香，油炸后整只蝉蛹都可以吃。
建议：干炒蝉蛹。
特点：香辣，皮脆。
主料：蝉蛹半斤左右，芹菜两根，洗净切斜条。
辅料：辣椒丝、盐、胡椒粉、孜然粉。
蝉蛹，一般指蚱蜢的幼虫，可食用。民间也泛指破茧的昆虫，如金丝蛹等蚕蛹。适用于体弱多病、年老及产后妇女。一般都是油炸的，或者干炒的~很香，油炸后整只蝉蛹都可以吃。
将同样100g金蝉与其他动物的蛋白质含量比较：金蝉若虫的蛋白质含量是瘦牛肉的3.5倍（20.2%蛋白质），是瘦猪肉的4.3倍（16.7%），是羊肉的3.8倍，还有鸡肉（23.3%）3次，鲤鱼（17.3%）4次，鸡蛋（11.8%）6次。
可见，金蝉若虫的蛋白质含量远高于任何动物肉、蛋；又因为它还含有人体所必需的多种营养素，能促进生长发育，补充身体新陈代谢的消耗，使体质虚弱得以恢复。优良的辅助治疗效果，成为不可多得的天然无公害高级营养食品。 [3]
营养成分
蝉蜕含有大量氨基酸，其中丙氨酸、脯氨酸和天冬氨酸含量最高，丝氨酸、苏氨酸、谷氨酸、壮丙氨酸、酪氨酸和间氨基丁酸次之。此外，异亮氨酸、甘氨酸、α-氨基丁酸、赖氨酸，苯丙氨酸、亮氨酸和磷酸丝氨酸最低，缬氨酸、鸟氨酸和蛋氨酸最低。
近年来，金蝉已成为各大宾馆、饭店餐桌上的佳品。金蟾具有高蛋白、高营养、纯天然、无污染、纯绿色等特点，金蟾不仅是传统上品药膳，也是我国常用的中草药。 《中国药材学》中记载如下： 蚱蜢为精壮阳、止咳生津、保肺肾、抗菌降压、治秃防癌等。金蝉壳又名金蝉壳。作为蝉蜕，是一种重要的辛、解毒中药。常用于外感风热，咳嗽声嘶，咽喉肿痛，破伤风，小儿癫痫，夜啼不休。
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