我们在家里做馒头、花卷的时候，经常会用酵母粉来发酵面团，让面团快速膨胀起来，而能发酵的面粉，跟酵母粉的成分有关。因为酵母的关系，面粉可以快速发酵产生大量的二氧化碳，而酵母粉对自身无害，所以大家可以放心的吃馒头。不过大家在使用酵母粉的时候要注意用量，也就是指定的面粉加多少就加多少。
酵母粉是利用一些真空技术将酵母转化为粉末。一般我们在面条里放一些酵母粉，然后面条里面的酵母遇热就会开始发酵，产生大量的二氧化碳，使面条发起来。酵母粉使用非常方便，不存在安全问题。可以长期使用，不会对人体造成伤害。
营养价值
1、酵母粉富含素食者常缺乏的维生素B群、B1、B2、B12，可提供酵母粉的完全满足；
2. 在面团中加入酵母。在25到30度的温度下，酵母可以利用面团中的淀粉酶转化的蔗糖、葡萄糖、果糖和麦芽糖生长，并将部分糖分分解成二氧化碳。有了酒精，面团立即膨胀启动，最后在馒头等食物中形成大量的液泡，松软、香甜。
食品福利
1.防止皮肤老化：酵母粉中含有B族维生素，可以保持血管的弹性，从而协助血液循环的正常运作，保持皮肤健康，增加皮肤弹性，防止皮肤老化。
2.美白牙齿：每天刷牙，加入少许酵母粉美白牙齿。
3、减少脂肪吸收：酵母中富含大量优质膳食纤维，吸水膨胀后能吸收脂肪，并可携带食用的脂肪滴进入肠胃排出大便，从而减少脂肪吸收。
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