很多人认为速冻食品会导致营养流失。其实这个问题需要详细分析。如果食材刚采摘后就冷冻起来，营养成分的流失并不多，比冷藏一段时间后要好很多。其实速冻海鲜也是如此，所以不能说速冻虾不健康。但是，与新鲜的海鲜相比，也有一定的营养损失。
将鲜虾加冰送至加工车间分级，取较小的虾简单洗净，去除虾壳，去除肠腺，用冰水洗净，然后根据虾的大小分级，洗净再放一遍，放入。控制筛盘中的水10分钟。称重后，将托盘放入-25°C以下的冷冻室冷冻（冷冻托盘中加入适量的水）。冷冻完成后，将其从托盘上打包并放置在-18°C的储藏室中。冷藏。
虾不应该和某些水果一起吃。虾富含蛋白质和钙等营养物质。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含单宁酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会与单宁酸和钙离子结合形成不溶性结合物，刺激肠胃，对人体造成不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛和腹泻等症状，海鲜与这些水果应至少间隔2小时食用。
烹饪说明
1. 煮虾前，将料酒、葱、姜、虾一起浸泡；
2、煮虾的时候，在水里放一根肉桂棒，既可以去除虾的腥味，又不影响虾的鲜味；
3、虾的营养价值很高，含有蛋白质和钙，而脂肪含量低。搭配竹笋和黄瓜，更有营养。具有健脑、养胃、润肠的功效。它适合儿童食用。
治疗效果
虾有补肾壮阳健胃之功效，熟食可温补肾阳；
久病体弱者，气短乏力，面黄肌瘦，可作膳食补充剂，健康人可食用，强身健体；
酒中炒虾可治肾虚感冒、阳痿、遗精、早泄。
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