作为北纬30度的一颗璀璨明珠，荆州不仅风景秀丽，而且饮食文化丰富。无论是黄家塘的米粉，还是大赛巷的粉丝，还是五一路的香，每一种美食都充满了诱惑。今天，我们将介绍一些荆州的特色小吃。如果你也是吃货，千万不要错过！
荆州鱼糕，荆州传统名菜，又称荆州花糕。从战国时期开始。相传战国时期，南方城市楚都曾有一家专门烹制鲜鱼的饭店。一个夏天，老板买了很多新鲜的鱼。顾客很少，剩下的鱼很多。食客品尝后，觉得香嫩可口，回味无穷，纷纷点赞。从那时起，这家酒店就以其鱼糕而闻名。这块蛋糕被后人不断改良。材料和制作方面，取肥鲜鱼去骨，冲洗干净，加入适量猪油或肥肉，剁成肉泥，加入蛋清、生粉、生姜等调味，拌匀后，入锅蒸一个笼子吃掉它。
荆州大白雕，学名荆州大白雕，身形修长，侧面平坦，呈柳叶状。其肉质细嫩、味美、鲜爽，深受消费者青睐。荆州大白雕荣获国家地理标志产品。荆州大白钓的学名是红嘴红金枪鱼。背部青色，体银灰色，腹部纯白色，背鳍和尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍和臀鳍灰白色。后脑勺挺直，嘴在上位，下颌骨粗而急剧上翘，立于嘴前，使嘴垂直，眼睛大而圆。后脑勺隆起，鳞片小，侧线明显，前部略向上弯曲，后部横穿体侧，中部略低于。
洪湖玉山莲藕丸，洪湖玉山莲藕丸，是以莲藕为主要原料，经油炸而成。说起玉山欧碗的来历，还是有故事的。乾隆皇帝三度南下，途经洪湖。当时的州官为了孝敬朝廷的皇帝，召集了全州的厨师，让他们大显身手，让皇帝吃鱼的时候看不到鱼，吃的时候看不到藕。他吃莲藕。大厨们听着，自然而然地搜查了自己的胃，想着自己的好招数。一位厨师记得，他在饥荒之年用莲藕做米饭。他厌倦了吃莲藕，想出了一种制作莲藕丸的方法。于是他将五味调和，精心烹制，制成莲藕丸。江陵八宝八宝，又名八宝饭，是清末宫廷厨师萧黛为慈禧太后食用而制作的。后来，小黛在江陵聚珍园餐厅做八宝饭，名声大噪。江陵散手八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂圆肉、浓樱桃、瓜子、桂花、冬瓜、薏仁米等，再用糖和猪油熬制而成。色泽鲜艳，甘甜滋润，油而不腻，甜而不腻，有“轻杯细饮，回味悠长”的成语。
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