在这个季节，莲藕也很香脆。莲藕的吃法有很多种。例如，你可以做汤、煮粥或炒菜。凉藕不是生的，而是切成片的。整形或块状，放入锅中，用热水烫一下。这时候莲藕已经半熟了，所以用来做凉拌凉拌菜。不要担心饭后消化不良或腹泻。
凉藕笋
材料
藕1根，竹笋1根，甜辣酱2勺，盐少许，白糖1勺，醋4勺，酱油4勺，葱适量，香菜适量，适量大蒜，适量油{我用陶瓷勺}
实践
1. 将莲藕和竹笋切条，加水煮。
2. 捞起煮熟的东西，放入冷水中冷却。
3. 将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入藕片和笋片中。
4. 锅中油烧热，将蒜头爆香，然后将热蒜油倒入步骤(3)中，搅拌均匀。
莲藕茶梅沙拉
材料
茶梅4个、梅汁1汤匙、莲藕1个
实践
1、茶梅去核后，将梅肉切碎，加入梅汁拌匀备用。
2、莲藕切成1厘米左右的片，放入水中焯10秒左右，捞出，用冰水浸泡备用。
3. 将方法二的冰水中的莲藕片捞起，再加入方法一的梅汁，搅拌均匀。
夏日清凉美食~凉藕
材料
200克莲藕1个黄瓜1个胡萝卜50克香油1茶匙醋水200cc姜末5克5克胡椒粉5克盐1/2茶匙冰糖2茶匙白醋1茶匙果醋1茶匙
实践
莲藕洗净切片（可剥可不剥），用稀醋水浸泡备用。
将黄瓜压扁，切段，用少量冷水将黄瓜洗净一次，以免菜渣过多。莲藕和红萝卜切片，放入冰水中焯凉，沥干备用
将所有调味料混合后，加入准备好的莲藕、胡萝卜和黄瓜拌匀
放入冰箱冷藏2小时后即可食用。食用前拌入麻油更入味。
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