比萨饼是从西部地区传入我国的一种食品。这种食物很受欢迎，因为在做比萨饼的时候，可以在上面加一些奶酪。芝士味道很甜，根据不同人的口味，可以做成蔬菜披萨、肉披萨或者水果披萨。可以说它的营养价值是比较高的，那么披萨底是怎么做的呢？
披萨底的制作方法有很多种，有压机一体成型、擀面杖擀面、纯手工制作等等。那么如何手工制作披萨底呢？美式薄披萨是如何制作的？
没有老师，手工制作比萨饼底不是你可以学会的。这是一项含金量很高的技术工作。没有几天的高强度、密集的系统培训和实践，是不可能手工制作出合格的比萨饼底的。的。
没有上百公斤披萨面团的反复练习，就不可能掌握手工蛋糕的技术，更不可能快速、良好地制作出厚度均匀、大小合适的美式薄薄披萨底。
从面团发酵成熟的那一刻起，
我们的手是我们最强大的武器，
操作方法、施加的力、动作的顺序等。
所有这些都会影响比萨饼底的最终形状。
从学习拿起面团的正确姿势开始，这个简短而精致的蛋糕制作过程包含许多细节和知识，需要记住在心里，在大脑中消化，巧妙地转化为身体记忆，并巧妙地用于绽放新面团。活力。
首先，将发酵好的面团从冰箱中取出，放入盒子中，转移到室温环境中，记得盖上盖子。请记住，风冷冰箱是面团冷藏和发酵的最佳场所。
其次，面团预热后，下一步就是在不破坏面团自然发酵形状（柔软、有弹性、光滑的半球形面团）的情况下正确取面团。这需要双手的协助，一只手轻轻托住面团，另一只铲子握住面团，不要用手去抓，捏出来就更难做出漂亮的圆形披萨底了的形状。
接下来，取出的面团会有点粘，不能直接揉。需要在面团上均匀的裹上面粉，可以蘸适量的白面粉，或者玉米粒搓粉。同时，在手术台上撒上适量的白面粉或玉米粒揉粉，这样揉饼的底部会更光滑，更容易。
如果处理时面团有轻微变形，可以用手稍微修改一下边缘。
然后，就真的开始用手做蛋糕了，接触的部分是手掌，将面团压扁。压的时候要注意转动面团，使面团压均匀变大，同时去除里面的很多气泡。如果边缘周围有大气泡，只需将它们弹出即可。
下一步就是将面团压在指根上，弯曲手指与手掌一起用力，另一只手转动面团，匀速按压蛋糕的圆边。左手或右手均可使用，视个人操作习惯而定。
下一步是压蛋糕的底部。手势非常重要。双手合十，大拇指向后收，不要用力，食指交叉，其余手指并拢，收紧并伸直，用指尖的力量将蛋糕底部均匀按压。记住：做手工蛋糕的比萨厨师不能留指甲。
紧接着是双手的协助伸展基地，这是一个重复的动作。双手仍然叠放在一起，大拇指仍然没有用力，其他手指并拢，收紧弯曲，双手无名指贴在蛋糕的边缘（保留一些边缘）蛋糕），并重复按压和推动的动作。
然后，双手张开，手背朝外，沿披萨边缘旋转推拉展开。重复几次之后，比萨的底部会逐渐变薄、变大、变均匀，很快就成型了。
为确保获得所需的尺寸，您可以使用筛盘进行比较。如果尺寸不够，可以继续扩大基地。
做蛋糕的这一步不能错过。披萨底搓完后，一定要把面团上多余的搓粉拍掉（残余搓粉太多，会大大影响外观和口感）。双手张开，一只手握住比萨底，然后拍打转移到另一只手上，来回重复三五次。
拍好的披萨底需要放在网状烤盘上，动作要正确，掌心朝下，用掌背支撑面团，沿着烤网边缘慢慢放。比萨饼底应略大于烤架边缘。高温烘烤后，比萨底的大小会更合适，不会收缩或变小。
抹酱之前，别忘了打孔和排气的步骤。用打孔器打孔均匀，不要用力过猛，不要让蛋糕底部嵌入筛网，造成蛋糕底部损坏。打完孔后，把蛋糕底部掀起来，不然烤完蛋糕底部会粘在烤网上。
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