山珍形容人间美味，因为山上的很多食物都是野生的，这些野生植物不需要任何人工栽培就能顽强生存，营养价值很高。松茸是一种营养价值极高的山珍品。人们通常把松茸晒干，那么松茸鸡汤怎么做才好吃呢？
<强> 1。如何浸泡干松茸
干松茸在食用前需要浸泡。一般来说，40°C左右的温水最合适，浸泡30分钟左右即可恢复弹性。
松茸也可以用冷水泡，但是用冷水泡的时间比较长，所以用温水泡比较合适。
泡干松茸的水营养丰富，可以用来煮粥。不要倒出来。如果是松茸皮就不要用了，因为松茸带的泥沙很多，影响口感。
二、干松茸怎么吃
(1) 松茸鸡汤
材料：大葱30克，生姜20克，火鸡一只，干松茸20克，枸杞10克，盐少许。
实践：
1、将所有原料清洗干净；
2、鸡肉切大块，姜切片，松茸泡软；
3. 将鸡丁用流水冲洗干净，放入锅中焯一下；
4. 在砂锅中加入适量的水。水开后，加入鸡块、泡软的松茸、姜等原料，小火炖2小时左右。鸡汤煮开后，根据个人喜好加少许盐。
(2) 青椒炒松茸
原料：干松茸约20克，青红辣椒
调料：盐、大蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油
实践：
1、干松茸洗净切块，青红椒切块，蒜切块；
2.锅里放油，烧开。油温60%时，倒入松茸翻炒。把剩下的油留在锅里。油热后，加入蒜片翻炒出香味。加入青椒和红椒片、盐和鸡精。 , 用淀粉勾芡，翻炒均匀，上桌前倒入香油。
特点：味美、爽口。
(3) 干松茸烤猪肉
配料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。
做法： 1、干松茸在水中浸泡3-4小时，洗净滤干，清洗时换水2-3次；
2、五花肉洗净切块，放入锅中煮沸，焯水2分钟；
3、将肉取出，用水冲洗干净；
4、姜片拍松，葱打结备用；
5.炒锅烧热后，加入植物油烧热，加入葱姜炒香；
6、五花肉小火翻炒至出油；
7、料酒煮熟，加入酱油和冰糖煮至肉上色；
8、加入泡软的松茸，加适量水，炖1.5小时；
9. 炖至肉松茸软嫩入味，转大火收汁。
(4) 红烧松茸干
配料：干松茸100克，鸡油25克，盐5克，白糖5克，黄酒125克，味精2克，清汤800克
实践：
1. 将松茸泡水，用水洗净，挤出水分，切成2厘米左右的小块，保存好
2. 将清汤、米酒、味精、盐、糖加入盛有松茸的碗中。用保鲜膜封好碗，大火蒸40分钟左右，取出，打开，倒入鸡油即可食用
以上小编从炖、烤、炸、炖这四种做法入手，为大家挑选了一种松茸干的做法。其实松茸干的最佳吃法还是有很多的。上面说了，有兴趣的朋友可以上网搜索一下松茸干的做法。当然，需要说明的是，松茸的味道很浓，所以在吃松茸的时候，一定要少放调料，这样才能提升松茸原有的味道。出来不浪费。
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