白米糕是一种很常见的小吃。这种小吃一般在中秋节前后最不受欢迎，因为中秋节正是桂花盛开的时候，桂花的香气会传遍大街小巷。巷子里的桂花味道更好，所以用桂花做白年糕的味道也很诱人。与香松相比，味道鲜美。那么白年糕的家庭做法是怎样的呢？
每年中秋节前后，桂林的大街小巷都开满了桂花。走在桂花的树荫下，香气四溢。今年的桂花开得有点晚。桂花树下放了一张大纸。一夜风吹过，桂花簌簌落下，纸上收了一大堆桂花。糖果桂花是由桂花制成的。准备好后，可放入汤圆或用来制作松软可口的桂花糕。桂花糕因桂花而得名，桂花是一种由糯米粉、糖和天然桂花制成的糕点。它历史悠久，味道鲜美爽口，做法简单，品种繁多，可以满足人们对口味的各种需求。并且有着美丽的历史传说，更增加了桂花糕的历史价值。
桂花糕原料介绍
糯米粉140克，普通面粉85克，水220克，白糖80克，玉米油40克，桂花20克，
桂花糕的制作方法
1.所有材料单独称重
2.取一个干净的盆，将白糖倒入水中，搅拌至白糖溶解无明显颗粒
3.倒入玉米油
4.糖水和玉米油搅拌均匀，没有大油泡
5.加入糯米粉和糯米粉
6、面糊充分混合，没有颗粒。
7.倒入覆有保鲜膜的模具中，或直接使用其他耐高温容器，室温静置40分钟
8. 将面糊盖上一层保鲜膜，用夹子固定，盖上盖子，大火蒸25-30分钟
9. 蒸好后取出，放室温冷却后放入冰箱冷藏1小时
10. 做面条的桂花水，左边是新鲜的桂花，右边是腌制的桂花（糖桂花用开水加热，加点蜂蜜），然后面条淋上腌桂花
11.冷冻蛋糕体切割成菱形，也可以切割成其他形状
12、在盘中放上桂花，松软香甜的桂花糕即可食用
提示
1.面糊里水不要太多，水太多会变软
2.用酸糖桂花，新鲜的桂花会有涩味
3、切桂花糕半成品时，刀要蘸水，切一块蘸水一次，不易粘刀
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