山核桃是市面上比较高档的坚果类食品，所以价格也很高。山核桃之所以价格这么高，是因为它们的营养价值很高。人们长期食用山核桃，可以预防心血管疾病、冠心病，降低血脂。因此，很多老人每天都吃大量的山核桃来保养身体。那么吃山核桃具体有什么好处呢？
1、核桃仁含有较多的人体营养所必需的蛋白质和不饱和脂肪酸。这些成分是脑组织细胞代谢的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能。
2、山核桃味苦散瘀，入肝经，有很强的活血调经、化瘀生新的功效，适合瘀血重者食用。此外，还有润肠止咳的作用。可用于大便困难、大便干燥、便秘。
3、核桃仁可以预防动脉硬化，降低胆固醇；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者也有镇痛作用，增加白细胞，保护肝脏。
4、核桃仁中含有大量的维生素E，经常食用有滋润皮肤和头发的作用，可使皮肤水润、光滑、富有弹性。
5、山核桃性甘平，能补气血，调燥化痰，温肾肺，平喘。常吃山核桃可以补血养血，增进食欲，乌黑发丝，还可以治性功能障碍、神经衰弱、记忆力减退等疾病，所以民间有“常吃核桃油，白发老翁打牦牛”的俗语。 .
6、山核桃具有滋补保健的作用，老少皆宜。孕妇多吃有利于胎儿骨骼发育；儿童常吃，有利于生长发育，增强记忆力，保护视力；皮肤光滑湿润；中老年人常食，可保心、养肺、增智、延年。
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