东北菜给人的印象是味道好，分量足。东北菜有很多特色。今天我们来聊聊东北蘑菇。蘑菇含有人体所需的多种维生素、蛋白质和纤维素。同时，它还具有开胃、润肠通便、止咳化痰等作用。
一、东北香菇怎么做才好吃？东北野生蘑菇干炖。 150克干香菇备用。把水烧开，直到锅底和锅壁产生许多小气泡。水有点热，关掉暖气。将水倒入香菇干锅中，用筷子将香菇压在水里。盖上盖子浸泡1小时。香菇泡好后，把香菇一根一根洗干净。香菇多洗几遍，除去香菇上的草、叶、沙子等杂质。洗完后放在一边。把猪肉洗干净，放在一边。将猪肉切成厚片，加入8g干淀粉，待用。葱、姜、蒜、大料备用。蒜、姜、葱切丝备用。加入15克甜面酱和20毫升酱油。用冷油加热平底锅。加入大料和葱，用小火翻炒。当洋葱呈金黄色时，取出葱。将肉倒入锅中翻炒。加入准备好的酱汁。加入洋葱、姜、大蒜和茴香。香。将泡好的香菇倒入锅中，翻炒2分钟，加入白酒，再翻炒2分钟。
二、东北鸡炖蘑菇。将鸡肉切块，用血冲洗干净，沥干水分，将香菇（浸泡一小时左右）、粉丝（浸泡至软）、木耳（浸泡半天左右）、干粮洗净，放入锅中浸泡, 热油（两茶匙油），爆香姜蒜爆香鸡块炒至表皮变黄，加入米酒（料酒）两茶匙，老抽一茶匙，生抽一茶匙生抽一勺，加入5小冰糖和蚝油，翻炒至油亮红色，加入香菇、木耳、粉丝，盖上鸡肉，大火烧开开水，盖上锅盖焖20分钟，加入切碎的葱和胡椒粉。
东北香菇怎么做才好吃？香菇炒猪肉。材料：猪肉、香菇、淀粉、葱、盐、鸡精、食用油。做法：将肉切丝，香菇洗净，切成片。排水并放在一边。加热煎锅，加入预先切好的生猪肉丝。这时候还可以放少量葱花爆香。待猪肉七八熟时，加入洗净沥干水分的香菇片，加盐和鸡精翻炒，盖上小火焖三分钟。加入葱花，翻炒片刻，即可上桌。
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