大蒜是我们日常生活中最常用的调味品之一。大家都知道大蒜有一定的杀菌作用。除了杀菌，似乎没有其他效果。但不，其实大蒜有很多偏方，可以帮助我们消除一些不舒服的症状。例如，捣碎的大蒜涂在脚底可以治疗咳嗽。那么，你知道其他大蒜食谱吗？
大蒜营养丰富：每100克含水量69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C 3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、烟酸、大蒜素、柠檬醛和硒、锗等微量元素。它含有约0.2%的挥发油。该油的主要成分是大蒜素，具有杀菌作用。它是大蒜中所含的蒜素在大蒜素的作用下水解而产生的。它仍然含有由烯丙基、丙基和甲基组成的多种硫化物。
大蒜含有“alliamine”，它对大脑的作用比维生素 B 强很多倍。平时让孩子多吃洋葱和大蒜，可以使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜性温，味辛；入脾、胃、肺经。阴虚火旺、慢性胃炎、溃疡病者慎用，外用易引起皮肤发红、灼热、起泡，故不宜用太久。
大蒜具有抗菌消炎作用，能保护肝脏，调节血糖，保护心血管系统，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板聚集。营养专家发现大蒜提取物具有抗肿瘤作用，建议每天吃3-5克生大蒜。
大蒜虽有杀虫、解毒、散寒健胃的作用，但其性状为湿热品，且有刺激性，可刺激肝、肺、胃、目。应避免眼睛疼痛或发炎。大蒜吃多了会伤脾、肺、肝、耳、化痰、咳嗽。
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