每个地方的食物都不一样。例如，北方人通常更喜欢吃烤肉。大家都知道烧烤有很多种。日常生活中，很多食物都可以烧烤，但大家都在吃烧烤。烹调的时候一定要搭配凉菜吃，这样味道才会更鲜美，但是凉菜有很多可以搭配烧烤。
烧烤搭配什么凉菜好？
冷木耳
主料：木耳20克（水发）、大蒜3瓣
辅料：麻油适量、白糖少许、醋1勺、酱油7ml、鸡粉少许、辣椒酱2勺、盐适量
实践
1. 将黑木耳用冷水浸泡，使其柔软干净
2.锅里倒入水，烧开，放入木耳，焯水捞出备用
3. 将木耳沥干，大蒜切碎
4.取油锅，加入少量植物油，爆香大蒜
5. 加入2汤匙切碎的辣椒酱拌匀
6.木耳中加入酱油、香醋等调味料拌匀
7. 把炒好的蒜末和辣椒碎倒在木耳上，搅拌均匀
8.最后放两勺麻油
提示：
麻油与木耳混合的功效具有补气血、减肥、防癌、治疗便秘、降脂、清胃等作用。
黄瓜沙拉
材料：2根黄瓜，少许大蒜
实践
1.黄瓜洗净，用冷水冲洗干净，晾干切片
2. 加盐拌匀，腌10分钟，挤干
3. 加入蒜末和大葱，加入辣椒粉、糖、香油拌匀
尖端：
拌匀后就可以吃了。虽然夏天结束了，但黄瓜还是很多的。多吃点，对美容有好处。
海带沙拉
配料：干海带、大葱、盐、糖、醋、香油、蒜汁、辣椒油
实践
1. 干海带浸泡，洗净切丝，大葱切丝，
2. 加入盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加入少许辣椒油更入味，冷藏后口感更佳。
<强>
功效：清热解心火，解毒明目，益气养精，消渴解暑，消痈。
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，生抽10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
实践
1、苦瓜对半切开，去肉洗净，切成1厘米宽的条，入沸水中焯一下，放入沸水中冷却，捞出控水。
2. 苦瓜条加入辣椒丝和精盐，控制水分，然后用冷开水浸泡捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀。
Tips：苦瓜应该是绿色的。白色又老又苦。
冷猪耳朵
材料：猪耳朵600克，料酒4汤匙，白醋4汤匙。 15杯水。
调料A：酱油4汤匙，料酒2汤匙，八角2个，花椒半汤匙，大葱3个，姜4片。
调料B：酱油2汤匙、糖1/2汤匙、蒜末1汤匙、盐1/2茶匙、芫荽叶1/2杯、红油1/2杯、香油1汤匙、花椒油1汤匙。
实践
1、先用4汤匙料酒和4汤匙白醋揉搓猪耳朵，然后用清水冲洗干净，然后用一锅开水烫一会，以去除鱼腥味。
2. 锅里放15杯水，烧开，加入所有调味料A，然后放入洗干净的猪耳朵，中火煮1小时左右，直到猪耳朵的软骨很容易被筷子刺穿。
3. 将猪耳朵取出，沥干晾凉，稍微倾斜刀，切成薄片，放入大碗中，加入调味料B，拌匀，静置半小时，装盘好吃之后。
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