巧克力是以可乐果肉和可可脂为主要原料制成的甜点。不仅口感细腻柔软，而且香气浓郁，可以说是日常生活中深受人们喜爱的一款。
巧克力可以立即食用，也可以用于制作蛋糕和冰淇淋，如多芬巧克力和猎户座苹果派，这些都是日常生活中常见的零食，都含有巧克力。
平时喜欢吃巧克力的朋友应该注意了，巧克力产品的价格差异还是很大的，有贵有性价比的。
其实稍加注意的人应该就能发现，市面上的巧克力，在外包装盒所描述的原材料中，主要是由可可脂和可可脂代用品制成的。
正如开头常说的，巧克力是以可乐果肉和可可脂为主要原料制成的甜点。那一代由可可脂制成的巧克力的原因是什么？
可可脂是可可浆果中的纯天然体脂，而可可脂替代品是一种能快速融化的合成硬脂，其甘油三酯成分与纯天然可可脂完全不同。
虽然可可脂替代品可以配制出接近纯天然可可脂的味道，但其味道与纯天然可可脂的味道却大不相同。毕竟纯天然可可脂的多层次、多姿多彩的口感，是可可脂替代品所无法企及的。
此外，可可脂替代品还强调存在对身体产生不良影响的可能性，长期使用可可脂替代品极有可能导致消化不良等不健康的疾病。
但现阶段，由于可可脂替代品操作方便，不具备超低温等优良的产品特性，市场上很多巧克力产品的原料都是可可脂替代品。
更重要的是，可可脂替代品的价格比目前市场上的纯天然可可脂要划算得多，而且其产量也更加丰富，更容易考虑现阶段市场对巧克力的需求。
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