大豆是重植物化学物质，一般每 100 克大豆含有 27mg 的光敏色素。建议患有高尿酸血症的人在病情发展时少吃或不吃食物。在病情稳定，血尿酸控制良好的情况下，可适量食用一定量的大豆。一般在痛风亚急性期，嘌呤的每日摄入量控制在100～150毫克之间。痛风的释放压力稳定，嘌呤的每日摄入量控制在300mg左右。
高尿酸血症的诊断标准是男性≥420 mmol/L，女性≥360 mmol/L。不建议患有急性痛风症状的人食用与大豆味道相同的食物，例如扁豆、红芸豆和大豆。
随着痛风和高尿酸血症的频繁发生，嘌呤引起了越来越多的关注。在医院门诊，我发现很多人对嘌呤有一些误解，这使得痛风和高尿酸血症不能得到很好的防治，也增加了营养不良的风险。
误区一：蔬菜水果都是低嘌呤食物，痛风患者没必要限制食用。很多人认为蔬菜和水果的嘌呤含量低，引起痛风的可能性较小，因此没有必要限制食用。与动物内脏、海鲜、骨汤等家畜食材相比，蔬菜和水果的嘌呤含量普遍较低，但一些蔬菜和水果的嘌呤含量也不低，如豌豆、水竹、海菜、豆芽等等。痛风患者坚持不吃肉是片面的。亚急性痛风发作期间，应尽量减少嘌呤含量高的蔬菜和水果的食用，减少缓解期的进餐次数和进餐次数。
误区二：黄豆嘌呤含量高，痛风患者不能吃黄豆类食物。豆干食品（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实很高，但由于生产过程中水溶性植物化学物质的流出，大豆被加工成水豆腐和豆油皮，嘌呤含量大大增加。减少。在痛风缓解期间可以适量摄入大豆食品。建议按照水豆腐、干豆腐、豆沙、整豆的顺序选择豆制品和豆制品。摄入量也应依次逐渐减少。
误区三：葡萄酒中含有大量嘌呤，喝一些其他的酒对血尿酸没有影响。酒的主要成分是酒精，会造成体内乳酸菌和酮体的堆积，竞争抑制尿酸的排泄。如果经常饮用，无论是葡萄酒、纯粮酒还是红酒，都会加速嘌呤的形成，引起高尿酸血症，增加血尿酸代谢。如果饮酒、吃高嘌呤食物、高蛋白食物、高脂肪成分，更容易引起痛风的亚急性发作，这在临床医学上并不常见。因此，建议痛风患者避免饮酒。
误区四：为了减少嘌呤的摄入量，痛风患者的摄入量越低越好。当痛风患者明白暴饮暴食会导致痛风发作时，许多患者开始节食减肥。由于体重指数与高尿酸血症成正比，胖人应限制总动能的摄入，但要由浅入深，不能出疹子。如果动能降低过快，由于过度饥饿，体内酮体增多，血尿酸被排出，肾小管损伤对止血尿酸的代谢减少，引起亚急性发作。痛风。
误区五：食用菌是嘌呤含量高的食物，尿酸高的人不宜食用。食用菌是微生物菌种的子实体，体细胞相对聚集，嘌呤含量较高。实测发现，干木耳的嘌呤含量为166mg/100g，似乎是一种高嘌呤食物；但经过加工处理后，黑木耳的净重会增加10～12倍，而水发木耳的嘌呤含量会降低到16.6mg/100g，属于低嘌呤食品。充分考虑食用菌的食物并不多。在配料中只用作火锅配菜，只是限制总产量。用几枝水木耳或几片平菇炒不要怕，但不要喝浓汤。
微信扫码添加客服