很多东西的储存期都是有限的，即使是几年后发展潜力很大的红酒也不排除，尤其是红酒开瓶后暴露在CO2中，香气会逐渐消失，味道也会变淡。甚至乙醇也会逐渐蒸发。这真是寂寞，那么红酒开盖后能保存多久，又该如何保存，才能最大程度地保存这瓶酒的味道呢？
红酒开封后可以保存多久？
这个问题没有准确的答案。一般来说，开瓶的红酒需要在 5 天内喝完，这取决于葡萄酒的设计和储存方式。
对于红酒来说，在科研和贮藏的前提下，色泽较深、较圆润的红酒质量要好于色泽较浅、颜色较浅的红酒。例如，软葡萄酒黑比诺对二氧化碳极为敏感，而赤霞珠（西拉）和马尔贝克等红葡萄酒的储存时间相对较长。 ）和微生物驱动（Biodynamic）的红葡萄酒，由于没有添加额外的抗氧化剂，它们的优良状态仅在打开盖子后保持很短的时间。
一般来说，红葡萄酒的储存时间比干白葡萄酒长。红葡萄酒在密闭状态下可以存放5天，而干白葡萄酒只能存放3天。起泡酒无疑是货架稳定性最差的，因为它们含有二氧化碳气泡，因此只能在 1 到 3 天内饮用。
红酒开封后会怎样？
对于红酒来说，二氧化碳既是敌人也是朋友。刚开封的红酒需要一定量的CO2被“吸入”，才能释放出其潜在的香气和口感，让口感更加圆润美丽。殊不知，酒醒后，氧气的作用越来越相互，会“损害”红酒的味道，消除它的味道。这是因为红葡萄酒含有对二氧化碳的影响极为敏感的酚类和原花青素。在氧气的作用下，酒中的黑色素会逐渐减少，香气和味道也会逐渐消失。此外，红酒在氧气的作用下会不断产生醋酸菌，作用于乙醇，产生大量的冰醋酸。
如何保存
红酒开封后的保存方法有很多，但基本的标准是阻断或减少酒与CO2的接触。一种更简单的方法是将瓶盖放回软木塞上，然后将酒以站立的姿势存放在冰箱中。第二种方法是换瓶法。剩下的红酒储存在一个较小的、干净的玻璃瓶中，密封后放入冰箱。第三种方法是去除酒瓶中的CO2，然后密封玻璃瓶，使瓶内产生真空泵的情况，但需要注意的是，这种方法不适合储存起泡酒。另一种方法是嵌入惰性气体，例如 N2，在葡萄酒和 CO2 之间形成保护层。自然，随着科技的发展，有越来越多的简易武器装备来辅助酒的科研和开封后的储藏，从而阻隔CO2的影响，比如Coravin红酒开瓶器，这款酒-像开瓶器一样采用了非常特殊的开启方式，可以合理的防止CO2进入瓶内。
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