秋葵虽然皮肤白皙，却夹杂着老嫩的秋葵。那么，秋葵是如何区分年轻人和老年人的呢？干秋葵的作用和功效是什么？
秋葵如何区分年轻人和老年人
判断老嫩秋葵的方法有以下几种：看长短、看颜色、看毛绒、看茎、捏指甲
一、看长度
小于10厘米的黄秋葵（长度与成年人的中拇指非常相似）一般比较嫩，超过这个长度的黄秋葵就不需要选了。
二、看颜色
绿微黄的黄秋葵比较嫩，墨绿的黄秋葵略显老。
三、看毛绒
秋葵表面的绒毛越多，就越嫩。
4.看茎
秋葵在采摘后两天就变脆了。手柄的横截面是新鲜的，表明它很快就被采摘了。柄的横截面已经变黑了，说明秋葵是采摘的时间长了，可能已经变脆了。
五、指甲捏
区分蔬菜和水果的年龄最好的方法是用指甲轻轻刮擦蔬菜和水果的表面。如果划痕上有汁液，那无疑是非常新鲜的。如果桨不动或果汁不出来，你就老了。
老秋葵和小秋葵哪个更有营养
自然，嫩秋葵是有营养的，秋葵果实中含有糖和阿拉伯树胶，可以保肝护肝。老黄秋葵的纤维化过程比较严重，口感降低，所以基本不能接受。
不过老秋葵也可以吃，只是种子一般用来泡茶。
秋葵采摘常见问题解答
血压采摘标准：一般嫩果硬、韧、绿、亮，籽粒开始变大但无脆化迹象。对于鲜嫩的豆荚，当平均温度较高时，豆荚长7-10厘米，厚1.7厘米，直径1.7厘米。当温度较低时，豆荚长7-9厘米，厚1.7厘米，直径。生产加工用的嫩荚长6-7厘米、厚1.5厘米、长1.5厘米，长8-9厘米、厚1.7厘米、长1.7厘米。无论是新鲜的还是用于生产加工的，豆荚长度都不需要超过10厘米。
采血时间：一般采完第一颗果实后，前期每2-4天采一次，采血距离随温度升高而缩短。 8月高产季节，每天或次日采摘一次。 9月起，平均气温下降，农作物每3-4天采摘一次。
补充采摘方法：采摘人员应穿运动裤和长袖衬衫，戴手套以免刺手脚，并用剪刀剪断果柄。请勿用手采摘，以免损坏主阀杆。割干净，不要漏割，如漏收或晚收，不仅果实老、品质差，影响消费和生产加工，还会影响其他嫩荚的发育生长。
采收后冷藏：幼荚光合作用强，采收后极易变黄、衰老。如果不能立即服用或加工，应冷藏。将嫩荚装入包装袋，在4-5°C的凉水中10分钟后冷却至10°C左右，然后在7-10°C的自然环境中保存，保持95%空气湿度，可冷藏7天。 -10天。卖到外地的嫩果，一定要在早上切好茎，放入薄膜袋或塑料盒中，然后偷偷放入纸箱或木箱中，快速送入0-5℃冷冻室用于立即运输。如果嫩荚发黑、发弱、发黄，应立即解决，不宜存放。
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