吐司是一种将五种谷物（通常是小麦）磨成粉末并加热制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、生鸡蛋、植物油、干果等为辅料，用水混合成面糊，经过发酵、整形、成型、成型等全过程生产加工而成。烘焙食品和冷藏。烘焙食品。在家怎么做吐司？文章中，我将带你掌握完整的面包做法和秘方合集。
吐司面包是一种营养丰富、起绒剂、易消化的食品。它受到许多客户的喜爱。近年来，它在中国的城镇发展迅速。面包生产商参考。
1.西班牙乡村吐司
秘方：高筋面粉1000克，食用盐25克，酵母粉30克，面包改良剂15克，食用橄榄油30克，水800克。
做法：（1）将所有原料放入压面机中慢速搅拌3分钟，然后快速搅拌9分钟，充分搅拌面条。 (2) 将混合好的面糊放入撒粉的平底锅中，放凉3小时，然后切成600克面糊，再放凉1小时。 (3)表层用除粉剂装饰，然后在200℃烘烤40分钟。
2. 犹太吐司
秘方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500毫升，速溶酵母粉10克，白糖30克，面包改良剂10克，麦芽粉10克。
做法：（1）将所有调味料倒入压面机中，高速搅拌10分钟； (2) 将混合好的面糊切成所需净重（45-60克）的小面糊，揉成球，静置15分钟； (3) 将打好的小面糊从上到下放入，用手指在中间按一个洞，使面糊变圆； （4）将圆形面糊放入烤盘中，进行最后发酵20分钟（温度35℃，环境湿度80%）； (5)面粉发酵至1倍时捞出，放入沸水中。两面过水后，立即捞起，放在烤盘上，200℃烘烤。上下25分钟，易上火时间200-180℃，180-150℃可上火。
“全麦面包犹大吐司”的秘方是：高筋面粉650克、全麦面粉350克、盐10克、水500毫升、即食酵母10克、糖30克、面包改良剂10克、麦芽粉10克。执行与上述相同的操作。
“葱白芝麻犹大吐司面包”就是在犹太面包的配方中加入适量的炸洋葱丝，在沸水中两面煎，蘸白芝麻，烘烤。其他整个过程与犹太面包制作相同。
“培根犹太吐司”是一种犹太面包食谱，其中的培根切块适量。其他整个过程与犹太吐司相同。
3. 金玉米面包
秘方：吐司面包专用面粉5000克、金黄玉米预拌粉1400克（混合玉米粉、燕麦粉、香料等）、鲜酵母250克、水3700克、吐司面包软面包改良剂45克、人造黄油130克、食用盐115克、榛子仁（或核桃仁）1200克、葵花子600克、蓝莓干1200克。
做法：（1）将以上所有原料混合：慢速5分钟，快速3分钟。混合后，加入所有干果，搅拌均匀； （2）室温发酵20分钟左右； (3) 分成700g面糊，揉成球，静置10分钟； 4）将面糊揉成球状，表层沾上芝麻，进行最后的发酵。 30-40℃标准下，发酵30-40分钟，环境湿度70%-80%； (5) 烘烤食物前，用刀在面糊上刮一下。质地，温度控制在250℃，喷蒸汽温度控制在220℃。烘焙食品30-40分钟。
4. 黄豆吐司
配方：A：黄豆预拌粉1000克，水1250克。 B：吐司面包专用面粉4000克，食用盐90克，速溶酵母粉60克，面包改良剂25克，水2200克，黄豆预拌粉2250克（A）。
做法：（1）将配方A中的黄豆预拌粉加热，浸泡1-2小时。大豆预拌粉含有丰富多样的膳食纤维和大豆蛋白。如果在当地很难买到大豆预拌粉，可以根据自己的喜好进行配置。黄豆煮熟破坏，麦麸也稍微烤一下，加入一部分黑麦粉拌匀。 (2)将配方B中的所有原料混合，在面条机中进行混合。慢5分钟，快5分钟，（3）面团合拢后，放在案子上醒10-20分钟。 (4) 将面糊切成700g大小，滚圆，静置10-20分钟。 (5)将球形面糊揉成梭形，将底部有粘性的面放在烤盘上。当它达到3/4时，将其翻转并开始烘烤。在 250°C 下烤 30-40 分钟。
5. 红豆吐司
配方：A：高筋面粉2100克，即食酵母45克，面包改良剂20克，糖150克，水1300克。湾。高筋面粉900克，白糖600克，生鸡蛋240克，盐30克，无盐黄油150克。 C。红豆馅：红豆2500克，白糖2500克，盐少许，水适量。
制作过程： （1）将A料全部倒入主罐中搅拌均匀，发酵1小时。 (2) 将B料放入主缸，与A料混合均匀，待5分钟后除去发酵酒精，做面制品备用。 (3)制作红豆馅：将材料C的红豆用自来水洗净，加水煮沸，加糖煮至浓稠，加少量盐备用。 (4)将面糊分成50克面团，每个面团包上30克红豆馅。 (5)静置时间：20-30分钟，静置温度35-40℃，空气湿度80%。 (6)温度控制：200℃，上色后降温至180℃，烘烤10-15分钟，呈橙黄色。
6.巧克力面包
配方：A：巧克力馅的秘方：牛奶750克、白糖1650克、浓浓粉190克、木薯淀粉375克、巧克力粉265克、无盐黄油100克、1650克的水。 B：甜面糊的秘方和制作方法与“红豆吐司面包”相同。
方法：如何制作巧克力馅： (1) 将牛奶、糖和水加热至 80℃。 (2) 放入过筛的浓粉、木薯淀粉、巧克力粉和白糖，搅拌均匀，开大火煮沸，放入无盐黄油，待凉待用。
B：吐司面包的制作方法： （1）将甜面糊分成50克等份，包入30-50克馅料。 (2)放入醒发箱，醒发时间30-40分钟，温度30-35℃，空气湿度80%。 (3) 面条静置后，裹上蛋液，放入温度控制在200℃的烤肉盒中烤10分钟，直至呈橙黄色。
7. 圣诞吐司
秘方：高筋面粉1000克，牛奶300克，酵母粉15克，盐15克，白糖160克，酸奶200克，无盐黄油160克，生鸡蛋3个，生鸡蛋4克面包改良剂，青柠香油为宜。馅料秘方：速溶蛋黄粉300克，水1000克，鲜果脯150克，杏仁碎150克。
做法：（1）将秘方中的原料混合在一起，直到面糊完全膨胀，面糊温度为28℃。 (2) 基本上让酒精静置20分钟，切成片，卷成圆圈，再松弛15分钟。 (3)造型设计：做一个三角形，把三个角擀开，中间保持一定的厚度，中间放馅，把擀好的三个角包起来，翻过来放在一个三角形里形状。 (4)最后静置时间60分钟，温度35℃，空气湿度75%。 （5）涂上蛋液，剪几个小三角口，挤各种耐高温水果。 (6) 180粒易上火药丸190℃烘烤。
馅料做法：将即食糯米粉和水混合均匀，然后加入果脯和杏仁碎。
8. 香肠芝士面包
配方：A：吐司面包专用面粉1000克，酸枣粉30克，动物油30克，食用盐20克，酵母粉20克，水730克。湾。馅料秘方：小葱丁300克，香肠丁300克，食用油50克，高良姜2克。表面装饰设计材料：马苏里拉奶酪。
做法：（1）锅烧开，加入食用油和红葱粒炒香，加入高良姜和腊肠，炒2分钟，取出，放凉备用。 (2)混合面粉发酵30分钟后，平均分成3份，再次发酵30分钟。 (3) 把面团抖掉，塞进去，卷起来
（4）烘烤前，对角划三道（见馅料），喷少许水，沾芝士片。 6) 控制温度在210°C，烘烤至橙黄色。
9. 魔法城堡吐司
无水酥油 580g
300克细砂糖
8克盐
200克生鸡蛋
20克婴儿奶粉
800克低筋面粉
血压 10 克
橙味豆沙 400g
加工工艺：
1. 将酥油、细砂糖和盐混合至 80%。
2. 慢慢加入生鸡蛋拌匀，再加入过筛的面粉拌匀。
3. 最后加入橘子酱搅拌均匀。
4、放入磨具中，将明园的红芸豆放在表面，刷上蛋黄。
5、混合烧烤系统。
温度：易上火190度/上火170度
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