吃过海参的人都明白，从高价买回海参，到清洗、焯烫、浸泡……至少需要3天时间，还要进行鱼缸换水定期，否则海咖喱角可能不会很好地浸泡。说到吃海参的不便，很多人都放弃了！不过，在即食海参出现之后，这个问题就不再是问题了！但是，速食海参，你知道怎么选吗？即食海参好还是海参晒干更好？
即食海参
从加工工艺来看：
即食海参又分为高压压即食海参和加工即食海参。高压即食海参是以新鲜海参为原料，经过高压生产加工打捞加工而成。后来做的。前一种过程更简单，减少了相对的养分外流，因此更常见。
海参干是由新鲜海参经生产加工、干燥后制成。纯鲜干海参在生产过程中不添加所有物质，对鲜海参营养的破坏较小；盐干海参会在整个过程中添加一定量的盐，以增加体重，增加储存时间。
从营养的角度来看：
干海参和即食海参均由新鲜海参生产加工而成。这两种海参的营养价值虽然比不上新鲜海参，但成分比新鲜海参更容易被人体消化吸收。
海参干
从航运的角度来看：
在整个运输过程中，即食海参需要全程冷藏运输和储存，而干海参的规定不高。
从价格上看：
干海参是新鲜海参脱水后的海参。脱水后的比例约为1:10，整个脱水过程需要一定的资金投入，所以鲜海参的价格非常低。无疑会比即食海参的价格高很多。
吃海参
从使用角度来看：
说白了，即食海参可以保证开袋后可以食用。但在服用海参干前需要配制的工作中，只能用于已经配制好的工作。
由上可知，吃海参最好选择干海参，营养成分较高。不过，如果不想这么不方便，也可以选择即食海参。另外，如果经济发展水平有限，买不到干海参，不如买一些即食海参试试看！
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