白鸡冠的产地是福建省武夷山市阴屏峰蝙蝠洞（武夷宫白蛇洞旁，慧远岩火庙峰下的鬼洞里也有一棵树叫白鸡冠） .关键位于福建武夷山内山（岩山）。 1980年代以来，武夷山市扩大种植面积。
白鸡冠是福建武夷山四大名簇之一。无性系、灌木型中级、晚生种。徽远岩火庙峰和武夷上宫寺山上的油茶花芽和叶子都别具一格。茶叶的颜色是浅绿色，绿色中带有白色。鸡冠，所谓的白鸡冠。
白鸡冠是所有武夷岩茶中辨识度最高的茶。叶子是亮黄色的。在茶山，你可能一眼就认不出水仙花、肉桂粉、金骏眉的山茶树。可以看到白色的鸡冠，即使在百米之外，那鲜黄色的颜色依然很显眼。
白鸡冠是福建武夷山唯一的“道茶”，与道教有着悠久的渊源。
相传白继关师从宋代直指寺法师、南派五祖之一的白玉禅大师。在道教眼中，福建武夷山是36窟中的第16窟，而白鸡冠有其独特的理气养生功效，造就了第16窟天道茶的影响，继而走上了关于四大名流的人才。
白鸡冠茶的颜色不一般，它的叶子先是由深绿色变为浅绿色，然后由浅绿色变为乳白色。到了秋天，油茶的顶部叶子会变成米黄色，并带有一层淡白色。树枝上墨绿色的叶子上，有一条橙黄色的锯齿状叶缘，美丽而妖艳。
白鸡冠是一种很有女人味的茶，药香幽雅，茶汤色泽纯亮，回味悠长。如果说靳君梅是武夷岩茶中的大少爷，那么白鸡冠，就像一个美丽的女人，是岩韵美人，是为武夷岩茶增添色彩的茶。细细品味白鸡冠，对武夷山岩茶会有全新的升级认识。
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