阿胶，一种很受欢迎的保健食品，功能和功效很多，这里就不给大家详细介绍了。下面，我们将阿胶的做法分享给大家，分为当代烹调材料和传统祖先食谱，仅供参考。
口香糖蛋糕原料
主要原料：阿胶糕、核桃肉、黑芝麻粉，可选择添加其他辅料包括大枣、枸杞、龙眼肉、白芝麻、老冰糖、黄酒、山参、鹿茸片、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰、红枣、黄芩、川芎、大杏仁等。
阿胶的做法——当代烹饪
1、在干净的瓷锅中倒入阿胶粉（唯一的用龟胶或鹿茸胶，因人而异），加入米酒，小火煎，去除腥味，待阿胶饼全部出锅被融化和煮沸。起泡时加入红枣、桂圆肉、新鲜核桃、老冰糖和黑芝麻粉，不停搅拌，以免粘锅底。
2、约30分钟后，观察枣的颜色变成紫黑色，锅里的东西粘稠。这个时候，吉利丁已经煮好了。
3. 选择干净、防潮的容器或保鲜袋，将煮好的吉利丁倒入其中，用力挤压。
4、冷藏浓缩后，切成各种形状的蛋糕，即阿胶。
阿胶的做法——祖先的传统方式
1、融化阿胶糕：将阿胶块打碎，用米酒浸泡1-3天，直至阿胶糕完全溶解。
2.煮材料：将溶化的阿胶糕倒入金锅或铜火锅中，用银铲或铜铲不断搅拌材料，先用大火煮至沸腾，再转大火煮沸并悬挂国旗。
3、挂国旗的情况：煮过的阿胶糕变稠了，阿胶糕可以挂在铲子上变成国旗的形状，不用落地。
4、搅拌：所以辅料一定要现炸，然后倒入锅中搅拌均匀。
5、磨具整形：提前准备好磨具，在磨具内侧抹植物油或铺锡纸，可以将明胶和磨具堵住，有利于磨具的去除。
6、去火毒：一般在常温下冷藏定型过夜。整个过程让阿胶逐渐降温，去除阿胶糕中的火毒，滋补健康，不易上火。
7、切片贮藏服用：定型后切片，放入食品盒内，每天早、中、晚服用。
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