味味鸡锅是一道属于家常炒菜的菜。主料为三黄鸡，调料为青椒等，调料为食用油等。关键是根据烹调方法制作。奇味鸡煲的做法比较辣，鸡胸肉比较嫩。适合老少在家中搭配白米饭食用。奇味鸡锅的酱汁的特点是不容易吃完剩下的酱汁。第二餐可以煮绿色蔬菜。味道也很好吃，那么，奇葩鸡锅的做法是什么？以下是对这个问题的简单把握和理解，希望以下几点对大家有所帮助！
奇葩鸡锅的做法
主料：三黄鸡1只，辅料：青椒4个，调料：食用油适量，生抽2汤匙，姜1片，黄酒1汤匙，生抽1汤匙，小葱适量，辣酱1汤匙豆类，1汤匙排骨酱。
鸡肉切小块，小葱切段，姜切段，辣椒切段。用文火储备一个石锅，在锅的内腔刷一层油（石锅不宜空火烧，应放在石锅中烧）。蔬菜，一定要先把水里里外外擦干，开火时用文火加热，锅慢慢热，内腔刷油，防止开裂）放入小葱，翻炒将姜片用筷子炒成姜蒜味，当小葱呈淡黄色时，放入调味豆豉酱1汤匙和排骨酱1汤匙（放什么酱看自己口味，放多少就是，菜的多少和自己口味的咸味）把酱汁翻炒均匀，翻炒至酱汁香。
放入黑胡椒鸡块翻炒，文火可能慢了一点，可以转小火，盖上锅盖炖。当鸡胸肉的颜色变淡，肉质变硬时，加入1汤匙酱油和2汤匙红烧酱油。
沿锅边加入1汤匙米酒，盖上锅盖，小火慢炖（有的立即加入纯粮酒，加酒后盖上盖子小火炖，酒气容易挥发，这个姿势要快，减少酒气蒸发）。
上下煨15分钟，开盖，滚，加入辣椒段，再煮2分钟（加工过程中不要用火，避免急火，防止石锅爆裂，不要放锅里加水，不用担心鸡胸肉会自己煮成水，调料会煮成酱），炒的时候不加水，也会煮成这种银白浓稠的油红酱。
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