鸡油菌这个名字是不是很形象，看到这个名字大家就可以很好的判断鸡油菌了。它一定是淡黄色的，像厚厚的猪油。鸡油菌是世界上常见的食用菌，人人均可食用。它营养丰富，对预防各种疾病有很好的效果。好吃又爽口，很多人都喜欢吃。 .让我们来看看它是如何烹饪的。
鸡油菌的营养成分
鸡油菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、体脂、碳水化合物化合物、维生素、胡萝卜素、膳食纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养素。
鸡油菌的作用和功效
鸡油茯苓具有生津润燥的功效。具有益肺、明目、益肠胃的作用。它可以预防眼睛和视力障碍、眼炎、夜盲症、皮肤干燥，并抵抗呼吸道和消化道感染。
1.清晰的眼睛
鸡油菌富含维生素D，对眼睛的生长发育有关键作用。在眼底黄斑视杆细胞中产生感光物质，可提高眼睛的抗病工作能力，预防夜盲症。
2、润肺止咳
鸡油滋阴润肺，除肺燥热，使人呼吸自如。
3.润肠
鸡油菌可以润胃，刺激大便。
如何制作鸡油菌
<强> 1。鸡油菌炒瘦肉
原料：
鸡油50g、瘦肉少许、小辣椒、蒜叶、油、盐
实践：
（1）先将干鸡油浸泡在自来水中，撕开洗净，将瘦肉切成片；
(2) 锅烧热，放少许油，放入瘦肉炒香，放入辣椒；
(3)然后将鸡油放入锅中翻炒，加盐，放入少量水文火煮干，放入蒜叶翻炒两下，即可出锅。
2. 烤鸡油
原料：
500克鸡油菌，加少量盐、葱和动物油
实践：
(1)去除杂质，鸡油菌洗净、切片；
（2）开大葱入锅翻炒，将资金投入鸡油炸锅；
(3) 将盐煮至入味后盛入盘中。
3. 鸡油菌炖黑鸡
原料：
老母鸡1只、鸡油50克、笋丝15克、盐、黄酒、鸡精、葱、姜片、猪油少许
实践：
(1)老母鸡用自来水宰杀，洗净切块，鸡油菌用温水浸泡去杂质清洗干净，用纯净水撕下挤干；
（2）锅里放少量动物油和葱姜一起煮开，把黑胡椒鸡块放入锅中，半熟；
（3）加入适量的水、盐、米酒小火炖煮至黑胡椒鸡块熟透；
(4) 将姜、蒜取出，放入鸡油煮熟；
(5) 最后淋上鸡精调味即可。
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